İster bütün olarak kızartın, bir çorbaya koyun veya onunla meyve suyu için, pancar düşük yağ, vitamin ve minerallerle dolu, antioksidanlar açısından zengin - sağlıklı beslenmenin bir titanyumu.
Pancarın besin değeri
Parlak renkli, tatlı, sert, sulu bir kök sebzedir. Pancar tüm yıl boyunca mevcut olmasına rağmen, Eylül ayının ikinci yarısından itibaren en yoğun sezonda en tatlı ve en hassas olanıdır.
100 gram kök sebze başına pancarın besin değeri
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 gr protein;
- 1 gr yağ;
- 6 gr karbonhidrat;
- 5 gr lif;
- 380 mg potasyum;
- 150 mcg folik asit.
Pancarın sağlığa 5 faydası
1. kanser önleyici özelliklere sahiptir
Pancara yoğun bir mor renk veren bitki pigmenti betasiyanindir. Bilim adamlarının bulduğu güçlü bir ajan, mesane kanseri de dahil olmak üzere belirli kanser hücrelerinin gelişimini bastırmaya yardımcı olur.
2. Kan basıncını düşürür
Pancar, nitrat adı verilen ve kalbe iyi gelen bileşikler açısından doğal olarak zengindir. Nitratlar, kan damarlarını gevşeterek kan akışını iyileştirmeye yardımcı olur, kan basıncını düşüren arteriyel dokuyu elastik hale getirir.
Çalışmalar, nitrat açısından zengin gıdaların, bizim durumumuzda pancarın, kalp krizinden sonra iyileşme sürecine de yardımcı olduğunu göstermiştir.
3. Doğal enerjik
Paralimpik altın madalyalı David Weir, başarının sırrını ortaya çıkardıktan sonra pancar suyu popüler oldu - pancar suyu.
Araştırmalar, sporcuların diyetlerine pancar suyu eklemesinin egzersiz dayanıklılığını artırdığını ve performansı iyileştirdiğini göstermiştir. İyileşmeyi destekler çünkü kaslar dinlenirken pancardaki nitratlar kas hücrelerine daha fazla oksijen vererek kasların daha hızlı toparlanmasına yardımcı olur.
4. Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir
Pancar, bağırsak sağlığı ve bakımı için gerekli bir amino asit olan en zengin glutamin kaynağıdır. Ve sadece bağırsak fonksiyonunu desteklemekle kalmayan, aynı zamanda bağırsak mikroflorasının ve faydalı bakterilerin korunmasına da yardımcı olan lif.
5. Anti-inflamatuar etkiye sahiptir
Kırmızı pancar, en güçlü 10 antioksidan sebze arasındadır. Pancarın özellikleri üzerine yapılan araştırmalar, kök sebzenin kırmızı renginden sorumlu olan betalain bileşiklerinin yüksek antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip olduğunu göstermiştir.
Bu, hücrelerin hasardan korunmasına yardımcı oldukları ve kalp hastalığı ve kanser gibi yaşa bağlı durumlarla mücadelede yardımcı olabileceği anlamına gelir.
Pancar herkes için güvenli midir?
Kırmızı pancar idrarı veya dışkıyı lekeleyebilir, ancak tamamen zararsızdırlar! Pancar ve kök sebzeler, oksalat adı verilen yüksek miktarda doğal olarak oluşan bir bileşik içerir. Böbrek taşı teşhisi konan kişiler, oksalat oranı yüksek gıdaların aşırı tüketiminden kaçınmalıdır.
