Pancarın faydalı özellikleri eski zamanlardan beri bilinmektedir. Halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve aynı zamanda birçok ulusal yemeğin temelidir. Bir kürk manto altında borsch ve ringa balığı hemen hemen her aile tarafından sevilir.
Pancarın faydalarını ve insan beslenmesindeki önemini abartmak imkansızdır. Antik çağda fark edilen pancarın özellikleri, modern bilim adamları tarafından doğrulanmıştır. Biyokimyasal çalışmalar pancarın periyodik tablonun hemen hemen tüm elementlerini içerdiğini göstermiştir. Potasyum, magnezyum, demir, kobalt, manganez, iyot, bakır, kükürt, fosfor, çinko, sezyum vb. açısından zengindir. Bir takım mineral (folik ve pantotenik) ve organik (malik, sitrik, oksalik) asitler, vitaminler (C, B, BB, P, PP). Ayrıca amino asitler (lizin, betain, histidin, betanin vb.) ve lif içerir. Isıl işlemden sonra bile içindeki element sayısı azalmaz. Bu nedenle pancarın faydalı özellikleri kaynatıldıktan sonra bile korunur.
Pancarın faydalı özellikleri
- Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle pancar birçok rahatsızlığa çare olabilir:
- Vücudun hematopoietik yeteneğini arttırır ve anemiyi önlemek için kullanılır.
- Ayrıca pancar, müshil özelliklerine sahip olduğu için kronik kabızlığın tedavisinde faydalı olabilir. Bağırsak hareketliliğini temizler, paslandırıcı bakterileri yok eder - tek kelimeyle bağırsakları temizler. İçerdiği organik asitler ve lif, metabolik süreçlerde yer alır.
- Pancarın faydalı özellikleri obezite ve karaciğer hastalıklarının tedavisinde kullanılmaktadır. Bileşiminde bulunan betain, yağ metabolizmasının düzenlenmesine yardımcı olur, karaciğer infiltrasyonunu ve yüksek tansiyonu engeller.
- Pancarın zengin rengini elde ettiği pigment betasiyanin, ağır metal tuzlarının ve radyonüklidlerin vücuttan atılmasını destekler. Ayrıca kanser hücrelerinin oluşumunu da engeller.
- Pancarın içerdiği C vitamini astım gelişimini önlemeye yardımcı olur ve beta-karoten akciğer kanserini önler.
- Magnezyum, hipertansiyon ve aterosklerozu iyileştirmeye yardımcı olur, potasyum inme olasılığını azaltır.
- Pancar, erkeklerin cinsel aktivitesini arttırır ve adet sırasında bir kadının vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- Flavonoidler, A ve C vitaminleri kılcal duvarları güçlendirir, katarakt ve diğer göz hastalıklarının gelişmesini engeller.
- Pancarın faydalı özellikleri, anne adayları ve sadece anneliği düşünen kadınlar için de önemlidir. İçeriğinde bulunan folik asit, anne karnında bebeğin sinir sisteminin oluşumunda rol oynar. Bu nedenle pancar, hamile bir kadının diyetinin ayrılmaz bir parçası olmalıdır.
- Pancar, yaşlıların yanı sıra iyot eksikliği ve buna bağlı tiroid hastalıklarından muzdarip herkesin menüsünde olmalıdır. Aterosklerozu önlemek ve tedavi etmek için kullanılır.
- Pancar, idrar söktürücü, analjezik özelliklere sahiptir, iyi bir antidepresan ve enerjiktir. Ve zengin pancar çorbası akşamdan kalmayı kaldırabilir.
- Pancar düşük kalorili bir besindir (100 gramda 40 kcal). Bu bağlamda, temelinde çok sayıda diyet hazırlanır.
Pancar kime zarar verebilir?
Pancarın tüm faydalı özelliklerine rağmen, kullanımında da kısıtlamalar vardır:
- Pancarda bulunan çok miktarda şeker, şeker hastaları tarafından tüketimini sınırlar.
- Pancarın oksalik asit içermesi nedeniyle ürolitiyazis (oksalüri) olan kişilerde kontrendikedir.
- Pancar kalsiyumun emilmesini zorlaştırdığından, osteoporozdan muzdarip veya buna yatkınlığı olan kişiler tarafından kullanımında kısıtlamalar vardır.
- Ayrıca pancar, müshil özelliklerine sahip olduğu için kronik ishalden muzdarip kişilere fayda sağlamayacaktır.
Pancarın insan beslenmesindeki faydaları yadsınamaz. Ancak aşırıya kaçmayın. Sonuçta, her şey ölçülü olarak iyidir.
