Alabaş, büyük, fazla büyümüş bir gövdeye sahip bir lahanadır. Almanca'dan çevrilen "alala" kelimesi "lahana şalgamı" anlamına gelir. Beyaz bir sebzenin eti, sıradan bir lahana kütüğüne benzer, ancak çok daha sulu ve tatlıdır.
Alabaşların bileşimi ve kullanışlı özellikleri
Alabaş çok miktarda A, B, C vitaminleri, eser elementler magnezyum, kalsiyum, potasyum, selenyum ve demir içerir. Bu sebzenin vücut üzerinde iltihap önleyici, iyileştirici bir etkisi vardır, metabolizmayı iyileştirir, iç organların mukoza zarının tahrişini ortadan kaldırır, karaciğer ve safra kesesinin normal çalışmasına katkıda bulunur ve iştahı artırır. Alabaş lahana sindirim sistemini normalleştirir, zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Alabaş yemek, kanserin, çeşitli enfeksiyonların önlenmesi olarak hizmet eder. Alabaş tansiyonu düşürür, vücudun kolesterolden kurtulmasına yardımcı olur, sinir sistemini korur ve güçlendirir. Astım ve tüberkülozu tedavi etmek için kullanılan alabaşların köklerinden bir kaynatma hazırlanır. Taze meyve suyu balgam söktürücü olarak kullanılır, ayrıca kansızlığı, ağız boşluğunun iltihaplanmasını tedavi eder, dalak ve böbrek hastalıklarına yardımcı olur.
Alabaşların sadece 12 gram ağırlığındaki bir porsiyonu insan vücudunun günlük C vitamini ihtiyacını karşılayacaktır. Bu vitaminin yüksek içeriği nedeniyle alabaşlara "kuzey limonu" denir.
alabaşlar nasıl yenir
Alabaşların faydalı özellikleri, çeşitli hazırlama ve kullanım yöntemleriyle kaybolmaz ve uzun süre etkilidir. Alabaş lahanayı yemek için pişirmeden önce iyice duruladığınızdan emin olun. Bu sebzeyi hazırlamanın birçok farklı yolu vardır. Haşlanır, pişirilir, konserve edilir, salatalara eklenir. Alabaş turp tadındadır, bu nedenle turpla aynı salatalar hazırlanır. Ürün 100 gramda sadece 44 Kcal içerir, özellikle obez olan kişiler için olduğu kadar kilosunu takip edenler için de faydalı olacaktır.
Alabaş, tartronik asit içerir, karbonhidratların yağa dönüşmesini engeller.
Alabaş zararı
Alabaş kullanımının kendi kontrendikasyonları vardır. Mide asiditesi yüksek olan kişilerin bu ürünü yememesi daha iyidir, aksi takdirde vücuda zarar verir. Alabaş lahanası, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişiler için önerilmez. Bazıları sebzeye karşı bireysel hoşgörüsüzlük gösterebilir. Alabaşlar, özellikle seralarda ve seralarda yetiştirilirse nitrat biriktirebilir. Nitratlar vücuda ciddi zararlar verebilir: Vücudun tüm hücrelerine oksijen sağlama sürecini bozarlar ve bu da kansere yol açabilir.
