Levrek sigara içmek için en uygun balıktır. Etini lezzetli, yumuşak, aromatik ve yağlı hale getirmek için nasıl doğru pişireceğinizi bilmeniz gerekir.
Bu gerekli
-
- taze levrek - herhangi bir miktar;
- tuz;
- elma veya kuş kiraz dalları.
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları soğuk suda iyice yıkayın, bağırsakları çıkarın ve tekrar durulayın. Balık miktarı arzunuza bağlıdır, ancak ne kadar çok alırsanız o kadar iyidir. Levrekteki pulların çıkarılması gerekmez, solungaçları da bırakın.
Adım 2
Şimdi bütün levrek partisini sigara içmek için hazırlayın. Gerekli büyüklükte bir torba alın, tüm balıkları içine koyun ve bol iri tuzla kaplayın. Balığın daha iyi tuzlanabilmesi için torbayı aşağı yukarı sallayın. Balığı asla elinizle karıştırmayın, yüzgeçlerinden kendinize zarar verebilirsiniz. Daha sonra 15-20 dakika bekletin ve bu süreden sonra tekrar iyice çalkalayın.
Aşama 3
Tüm balıkları temiz, kuru bir yüzeye koyun veya 20-30 dakika sigara içmeden önce hafifçe kurumaya bırakın.
4. Adım
Levrek kururken, tütsüyü çıkarın ve elma veya kuş kiraz ağacının dallarını en alta eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Ardından balıkları birbirine çok sıkı olmayacak şekilde ızgaraya koyun.
Adım 5
Sigarayı kapatın ve ateşe verin. Levrek sigara içme süresi 15-20 dakikadır. Bunca zaman tütsühaneyi açamazsın.
6. Adım
Sigara içmeyi bitirdikten sonra, önce içiciyi ocaktan alın ve ancak daha sonra açın. Balık güzel, zengin bir kahverengi ton aldıysa, görevinizle doğru bir şekilde başa çıktınız. Sadece levrek renginin, kullandığınız ağacın hangi dalına bağlı olarak değişeceğini unutmayın. Elma balığı, kuş kirazının dallarında tütsülenenden biraz daha açık renkli olacaktır.
7. Adım
Tabii ki, bu sigara içme yöntemi, evde sıvı duman kullanarak basit sigara içmekten daha fazla zaman ve çaba alacaktır. Ama öte yandan, mükemmel bir füme balık tadı ve sevgili ve sevgili insanlarınızla dışarıda vakit geçirmek için harika bir fırsat elde edeceksiniz.
