Nehir levreği etinin değerli beslenme ve diyet özellikleri vardır. Çok miktarda kolayca sindirilebilir proteinlerin yanı sıra mikro ve makro elementler (fosfor, kalsiyum, potasyum, selenyum, demir) içerir. Ayrıca, düşük yağ içeriği nedeniyle, aşırı kilolu kişilerin diyetine levrek yemeklerinin dahil edilmesi önerilir.
Sütte haşlanmış levrek
Nehir levrekini sütte güveç yapmak için şunları yapmanız gerekir:
- 600 gr levrek filetosu;
- 4-5 soğan;
- Süt;
- sebze yağı;
- buğday unu;
- Defne yaprağı;
- karabiber;
- tuz.
Levrek filetolarını yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra tuzla karıştırılmış buğday ununda yuvarlayın ve bitkisel yağda bir tavada kızartın. Soyulmuş ve doğranmış soğanları ayrı ayrı kızartın.
Hazırlanan malzemeleri seramik bir tencereye katmanlar halinde koyun: önce kızarmış balık, ardından yarım halka soğan. Her şeyin üzerine süt dökün (yiyecekleri tamamen örtmelidir). Birkaç siyah veya yenibahar bezelye, defne yaprağı ekleyin ve tuzlayın.
Balıkları önceden 160 derecede ısıtılmış fırına koyun ve yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
Eritilmiş tereyağı ile doldurulmuş ve kıyılmış dereotu serpilmiş haşlanmış patatesleri sütte pişirilen levrek üzerine servis yapın.
Patates ile pişmiş nehir levrek
Bu lezzetli ve besleyici yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 500-600 gr nehir levreği filetosu;
- 300 gr patates;
- 1 yumurta;
- 1 orta boy soğan;
- 3-4 porcini mantarı;
- 300 gr ekşi krema;
- 100 gr sert peynir;
- un;
- sebze yağı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Gerekirse, levrek filetosunu çözdürün, durulayın, kurutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Daha sonra tuz ve karabiber, buğday ununda yuvarlayın ve bitkisel yağda bir tavada kızartın.
Patatesleri yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Soğanları soyun ve ince doğrayın, taze porcini mantarlarını nemli bir bezle silin, soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Daha sonra mantarları tuzlu suda haşlayın ve hazırlanan patatesleri ve soğanları ayrı ayrı bitkisel yağda kızartın. Yumurtayı sert kaynatın, soğutun, soyun ve dilimler halinde kesin.
Isıya dayanıklı bir kalıbı bitkisel yağ ile yağlayın, ortasını kızartılmış, henüz sıcak, levrek parçalarını koyun ve hazır patatesleri etrafına yerleştirin. Üzerine haşlanmış yumurta dilimleri, kızarmış soğan ve haşlanmış mantar dilimleri koyun.
Tüm malzemelerin üzerine ekşi krema dökün ve ince rendelenmiş peynir serpin. Bundan sonra, yemeği önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve iştah açıcı bir altın kabuk oluşana kadar balık ve patatesleri pişirin.
