Nehir levrek küçük, dikenli ve kesilmesi zordur. Çoğu zaman balık çorbası veya füme yapmak için kullanılır. Ancak, bu balığı kurutmak en iyisidir. Bu onu en lezzetli hale getirecek.
Nehir levrekini pişirmeden önce temizlemeniz ve bağırsaklarını çıkarmanız gerekir. Ve ancak o zaman doğrudan sarsıntılı gidebilirsiniz.
Levrekten pullar nasıl kaldırılır
Bu prosedür isteğe bağlıdır. Ve birçok balıkçı bunun gerekli olmadığını söylüyor. Ancak o zaman zaten kurutulmuş balık yediğinizde onu parçalara ayırmanız çok daha kolay olacaktır. Parmaklar soyulmamış gibi kesilecek kadar değil.
Levrek kesmenin birkaç yolu vardır, bunlardan en basiti balığı dondurucuya koymaktır. Biraz donduğunda, almanız gerekecek. Ölçekleri ondan çıkarın. Çok kolay çıkmalıdır. Ayrıca levrekleri temizlemeden önce birkaç saniye kaynar suya batırabilirsiniz. Pullar soyulacak ve et ve deri bozulmadan kalacaktır. Daha sonra balıklar önceki yöntemde olduğu gibi temizlenmelidir.
Ölçekler çıkarıldıktan sonra, levrek gutte edilmeli, bağırsaklar ondan çıkarılmalıdır. Balıkları su altında iyice durulayın. İstenirse solungaçlar da çıkarılabilir.
Nehir levreği nasıl kurutulmalıdır?
Temizlendikten sonra balıklar iri tuzla iç ve dış ovulmalı, çıkarılmamışsa solungaçlarının altına ve ağzına tuz konulmalıdır. Tuz için pişman olmana gerek yok. Balık gerekenden fazlasını almayacak. Ve levrek doğru şekilde kurutulacağına dair bir garantiniz olacak. Ayrıca, levrek yeterince büyükse, sırt boyunca kesilebilir. Bu durumda, kesim hattı boyunca da tuzlanması gerekir.
Kurutma işlemi için balıklar tuzlandıktan sonra bir kovaya, tencereye veya tencereye aktarılmalıdır. Karıştırın ve kendi suyunu salması için bastırın. Eğer orada değilse, biraz su ekleyebilirsiniz.
Tuzlu levrek 3 gün ila haftada bir kapta bırakılmalı, bir yükle bastırılmalı ve sineklerden korumak için hafif bir malzeme (örneğin gazlı bez) ile kaplanmalıdır. Bu günlerde saklandığı yerin gölgeli ve serin olması arzu edilir. Son kullanma tarihinden sonra balıklar çıkarılmalı, 2-4 saat suya batırılmalı, bir havlu veya suyu bardaklamak için başka bir malzeme üzerine serilmelidir.
Şimdi, levrek göbeğine kürdan veya kibrit sokmak için kalır, baş aşağı asın, böylece yağ balıkta, havalandırılmış bir alanda bir ip üzerinde kalır. Aynı gazlı bez veya eski küçük tül ile sineklerden korunabilir. Yukarıdan, böcekleri kovmak için levrek sirke serpilmelidir. Balıklar kuru hava koşullarında kurutulur - 2-3 gün.
Hepsi bu, kurutulmuş nehir levreği hazır. Artık aileniz veya arkadaşlarınızla güvenle yiyebilirsiniz.
