Kıyılmış tavuk pirzola lezzetli, aromatik ve doyurucudur ve buharda pişirilir, ideal bir protein diyet ürünüdür. Ancak kötü şans - genellikle tavuk pirzolaları kurudur. Bu arada, deneyimli ev kadınları onları nasıl daha yumuşak ve daha sulu yapacaklarını biliyorlar.
Ek ürünler yardımcı olacaktır
Soğan
Kıyılmış tavuk pirzolalarını yumuşak ve sulu yapmak için kıymaya biraz daha soğan koyun. İdeal oran 1: 1'dir (örneğin, 500 gr kıyma ve tam olarak aynı miktarda soğan). Tavuk ve soğanı iki kez ezin.
Soğanı bir karıştırıcıda ayrı olarak öğütür ve ardından kıyılmış tavuğa eklerseniz pirzolalar daha da yumuşak ve sulu olacaktır. Köfteler oluşmadan önce kıymayı 40-60 dakika buzdolabına koymak gerekir.
Tereyağı
Köfteler şekillenip tavaya alınca her birinin ortasına küçük bir girinti yapın ve oraya küçük bir parça tereyağı koyun. Üzerine un serpin.
irmik ve yumurta
Yumurta ve tuzu köpürene kadar çırpın. Bitmiş kıyılmış tavuğa biraz irmik (1 kg kıyma başına 1 yemek kaşığı) ve çırpılmış bir yumurta ekleyin. Mısır gevreğini şişirmek için yarım saat (oda sıcaklığında yapabilirsiniz) ılık bırakın, ardından buzdolabına koyun. 30 dakika sonra köfteleri çıkarın, şekil verin ve un veya galeta ununa bulayıp kızgın yağda iki tarafını da kızartın. Daha sonra tavaya az miktarda su ekleyin ve köfteleri 15-20 dakika pişirin.
Beyaz peksimet
1 kg hazır kıyılmış tavuk için 2-3 kuru dilim beyaz ekmek veya bir somun alın, ılık süt dökün ve tamamen şişene kadar bırakın. Sonra ıslatılmış krakerleri sıkın (çok sert değil), kıyılmış ete doğrayın ve tercihen bir karıştırıcıda iyice karıştırın. Köftelerin kızartma sırasında dağılmaması için kıymanın dövülmesi gerekir.
Kıymayı çırpmak için kaseden bir avuç alın ve kuvvetlice geri atın. Birkaç kez tekrarlayın. Ayrıca pirzola için gereken miktarda kıymayı alıp bir avuçtan diğerine kuvvetlice atarak dövebilirsiniz.
İhale tavuk pirzola için özel tarifler
3 soğan ile 500 gr tavuk filetoyu atlayın, 3 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema ve 3 yemek kaşığı. patates nişastası. Tuzla tatlandırın, karıştırın, kaşıklayın ve krep gibi kızartın.
1 kg tavuk fileto için 2 soğan, 300 gr sert peynir, 1 yumurta alın. Soğanlı filetoyu kıyma makinesinden geçirin, yumurtayı kıyma, tuz ve karabiberle çırpın. Karıştırmak. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Un serpilmiş büyük bir kesme tahtası üzerinde küçük kekler oluşturun, her birinin ortasına 1 çay kaşığı koyun. rendelenmiş peynir, ekmeğin kenarlarını yukarı doğru sarın, peyniri kaplayın. Köfteleri şekillendirin. Ekmek kırıntılarına batırın ve bitkisel yağda kızartın.
500 gr kıyılmış tavuğa 200 gr süzme peynir, 50 ml krema, 1 yumurta, 1 doğranmış soğan, 2 diş sarımsak ekleyin, bir presten geçirin. Tuz ve karıştırın. Sulu olduğu ortaya çıkarsa, biraz un veya patates nişastası ekleyin. Una batırın, yağda kızartın. Dilerseniz kızarttıktan sonra az suda biraz haşlayabilirsiniz, pirzolalar daha da yumuşayacaktır.
