Turta gibi sevilen bir incelik için dolgular çok farklı. Her şey aşçının hayal gücüne bağlıdır. Ancak içine ne tür bir dolgu koymak isterseniz isteyin, bu yemeği hazırlamak çok basit.
Malzemeler
Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 400 gram un, 1 yumurta, 100 gram tereyağı, 1 su bardağı süt, 7 gram kuru maya ve 3 yumurta sarısı. İç harcı için birkaç damla susam yağı, 16 bıldırcın yumurtası, 800 gram havuç, biraz şeker, 6 dal maydanoz, 1 soğan ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ hazırlayın.
Hazırlık
Önce hamuru yapın. Unu iyice eleyin. Mayayı yarım bardak ılık suda eritin. Bir kapta, unu seyreltilmiş maya ile karıştırın, iyice karıştırın ve elde edilen karışımı ılık bir yere koyun. Bir buçuk saat orada durmasına izin verin. Hamur hacim olarak iki katına çıkmalıdır. Daha sonra yumurta sarısını, tuzu ve biraz şekeri çırpın. Sütü biraz ısıtın ve hamurunuza da dökün. Şimdi önceden yumuşatılmış tereyağını hamura ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Biraz un serperek hamuru yoğurmak için rahat bir yüzey hazırlayın. Hamuru kolayca geride kalana kadar bu yüzeyde çırpın. Daha sonra hamuru tekrar kaba aktarın ve ılık bir yerde bir buçuk iki saat daha bekletin.
Havuç köfteleriniz için doldurmayı yapmaya devam edin. Havuçları soyun, ince doğrayın, 3-4 yemek kaşığı su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Yaklaşık 6-7 dakika sürecektir. Ardından haşlanmış havuçları bir kenara alın. Havuç gibi soğanlar soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Maydanozu yıkayıp doğrayın. Soğanları 3 yemek kaşığı sıvı yağda altın sarısı olana kadar (yaklaşık 6 dakika) kızartın. Soğanlara havuç, maydanoz ve susam yağını ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Bıldırcın yumurtasını kaynatın, soyun ve her birini ikiye bölün.
Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Hamur 0,5 cm kalınlığında açılmalıdır. Üzerine biraz havuç dolgusu ve yarım yumurta koyduğunuz daireler kesin. Gelecekteki turtanın kenarlarını bağlayın ve sabitleyin, üstüne hafifçe dövülmüş bir yumurta ile yağlayın ve daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine gönderin.
Ürünleri birbirinden 3-4 santimetre mesafeye yerleştirin. Börekleri fırında 15-20 dakika pişirin. Sonra bir süre durmalarına izin verin ve onlara ziyafet çekebilirsiniz. Bu, tüm aile için harika ve basit bir yemek, hatta çok büyük bir yemek.
