Birçoğu diyete domuz yağı eklemekten korkuyor, çünkü kalorisi çok yüksek ve çok fazla kolesterol içeriyor. Ölçüleri miktar olarak bilmiyorsanız bu ürün zararlı olabilir. Ve günde birkaç parça sadece sağlık yararları sağlayacaktır. Siyah ekmek üzerine domuz yağı, türün bir klasiğidir, ancak bu sağlıklı ürünü yemek pişirmede kullanmaya değer.
Yağ neden faydalıdır
Araşidonik çoklu doymamış yağ asidi içerir. Bağışıklığı artırmaya, hormonal ve kolesterol metabolizmasını düzenlemeye yardımcı olur ve kalbin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Domuz yağı yeterli miktarda A, E, D vitamini içerir. Her yağlı ürün gibi, özellikle koronavirüs pandemisinde önemli olan akciğerler üzerinde olumlu etkisi vardır.
Sadece domuz yağı ile taşınmamalısınız, aksi takdirde faydalar hızla zarara dönüşecektir. Ürünün aşırı tüketimi ile kolesterol seviyesi artacak, kan damarlarının durumu kötüleşecek ve ağırlık artacaktır.
domuz yağı ezmesi
Bu yemeğe ayrıca domuz yağı veya yayılmış denir. Siyah ekmeğin üzerine koyularak pancar çorbası ile servis edilebilir.
İhtiyacın olacak:
- 100 gr tuzlu domuz yağı;
- ½ baş sarımsak;
- öğütülmüş karabiber.
Adım adım pişirme
- Pastırmayı (ev yapımı turşu almak daha iyidir) büyük bir tel raf kullanarak bir kıyma makinesinden geçirin.
- Sarımsakları bir presle sıkın veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Malzemeleri, biberi birleştirin ve soğutun. Soğutulmuş ve esmer ekmeğin üzerine yayın.
Domuz yağı ile tavuk karaciğeri
Bu, fırında kış şişleri için harika bir seçenektir. Tavuk karaciğeri çok hassastır, çabuk kızarır ve domuz pastırması düetinde de iyi doyurur.
İhtiyacın olacak:
- 300 gr tavuk karaciğeri;
- 70 gr domuz yağı;
- 3 diş sarımsak;
- ½ soğan;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Adım adım pişirme
- Karaciğeri yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Soğan ile aynı yapın.
- Pastırmayı kareler halinde kesin. Hem çiğ hem de tuzlu olacak, ancak eskisini almak daha iyidir. Tuzlu domuz yağınız varsa, tuzla aşırıya kaçmayın.
- Sarımsakları doğrayın, tuz ve karabiber ekleyin. Karaciğere ekleyin ve iyice karıştırın.
- Soğan ve domuz yağı ile dönüşümlü olarak karaciğeri şişleyin. 7 ila 10 dakika fırında pişirmeye gönderin.
Potemkin omlet
Efsaneye göre, II. Catherine'in favorisi Grigory Potemkin bu basit yemeği sevdi. Şeflerin doğru ya da kurgu, ancak domuz yağı üzerinde omlet uzun zamandır Potemkin olarak adlandırılıyor.
İhtiyacın olacak:
- 2 yumurta;
- 20 gr tuzlu domuz yağı;
- tuz;
- yeşil soğanlar.
Adım adım pişirme
Pastırmayı ince dilimler halinde kesin. Bu yemek için, et katmanları ile domuz yağı almak önemlidir, döş idealdir. Füme veya pastırma kullanabilirsiniz.
Dilimleri ısıtılmamış bir tavaya yerleştirin. Yağ erimeye başlayınca parçaları diğer tarafa çevirin. Greaves'i yerleştirin.
Yumurtaları sarısına zarar vermeden tavaya kırın ve tuzlayın. Sincap biraz sıkılınca üzerine baldırları koyun ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
