Yengeç eti, hoş, hafif tatlı bir tada sahip incelikli bir üründür. Tüm yıl boyunca taze, soğutulmuş, konserve veya dondurulmuş olarak mevcuttur. Basit salatalardan sofistike gurme yemeklerine kadar sayısız yengeç tarifi var.
Bu gerekli
-
- Mango ve Yengeç Salatası:
- 1 mango;
- 1 diş sarımsak, soyulmuş
- 1 arpacık
- 1 domates;
- 5 yaprak taze fesleğen;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 500 gr haşlanmış yengeç eti.
- marul yapraklarının ambalajlanması
- karıştırın.
- yakıt ikmali:
- 2 yemek kaşığı doğranmış arpacık
- 1/2 bardak kırmızı şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı granül hardal;
- 1/4 su bardağı oda sıcaklığında zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı taze tarhun
- Hindistan cevizi sütü ile yengeç çorbası:
- 2 kutu hindistan cevizi sütü;
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 limonun taze sıkılmış suyu;
- 250 gr taze yengeç eti;
- 1 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
- tuz ve biber.
- Yengeç peynirli kek:
- 250 gr yumuşak krem peynir;
- 250 gr mascarpone;
- 3 yumurta;
- 3/4 su bardağı un (175 mi)
- 125 gram yengeç eti;
- 125 gram haşlanmış soyulmuş karides;
- 1/4 su bardağı ince doğranmış soğan
- 1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 2 diş sarımsak;
- 1/2 çay kaşığı tuz (2 mi);
- 1/4 çay kaşığı beyaz biber (1 mi).
Talimatlar
Aşama 1
Mango ve Yengeç Salatası Mangoyu ortadan ikiye kesin, kemiğini çıkarın, posasını çıkarın ve 2 cm'lik küpler halinde kesin. Arpacıkları soyun ve ayrıca küpler halinde kesin. Domatesi haşlayın, buzlu suya daldırın, soyun ve küpler halinde kesin.
Adım 2
Garnitür için birkaç mango küpü ayırın. Geri kalanını sarımsak, domates, fesleğen, zeytinyağı, fesleğen, tuz, karabiber ve balzamik sirke ile birlikte bir karıştırıcıya koyun. Tüm malzemeleri püre haline getirin. Yengeç etini elde edilen püre ile birleştirin.
Aşama 3
Bir pansuman hazırlayın. Şarap sirkesini küçük bir tencereye dökün ve içinde arpacık soğanları pişirin. Zeytinyağı ve hardalı mikserle çırpın. Tarhun ve kızarmış arpacık ekleyin. Salatayı porsiyonlara ayırın, sosu gezdirin ve mango küpleriyle süsleyin.
4. Adım
Hindistan Cevizi Sütü Yengeç Çorbası Tavuk suyu ve hindistancevizi sütünü bir tencereye dökün, soya sosu, limon suyu, köri tozu ekleyin. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak, pürüzsüz bir et suyu elde edilene kadar pişirin. Yengeç eti ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yeşil soğan serperek servis yapın.
Adım 5
Yengeç cheesecake Fırını 160C'ye ısıtın. 15 cm'lik bir fırın tepsisi veya kenarları yüksek geniş bir tencere hazırlayın - kenarları ve altını pişirme kağıdı ile hizalayın.
6. Adım
Büyük bir kapta mascarpone ve krem peyniri mikserle orta hızda çırpın. Yaklaşık 3 dakika çırpın. Un ekle. Yumurtaları teker teker kırarak ekleyin. Karıştırıcıyı kapatın ve yengeç eti, karides, yeşil ve soğan, sarımsak, tuz ve biberi peynir kütlesine karıştırmak için lastik bir spatula kullanın.
7. Adım
Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 45-55 dakika pişirin. Yemeğin hazır olduğunun göstergesi, tam merkezde biraz "kıpırdayan" hassas açık kahverengi bir yüzeydir.
8. Adım
Cheesecake'i fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğutun. Sarılmak film ile örtün ve 6 ila 24 saat soğutun. Soğutulmuş hizmet.
