Tavuk jölesi şenlikli bir masa veya normal bir akşam yemeği için hazırlanabilir. Kokulu, kalorisi çok yüksek ve yağlı olmayacak. Bu yemeği hazırlamak için tavuğun herhangi bir bölümünü seçebilirsiniz, ayrıca sebzelere de ihtiyacınız olacak: havuç, soğan, yeşil bezelye, domates, sarımsak vb.
Bu gerekli
- tavuk budu veya göğsü - 2 kg;
- tavuk pençeleri - 15 adet;
- su - 1.5-2 litre (sıvı eti biraz örtmelidir);
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- tatmak için baharatlar (karabiber, hardal tohumu);
- tuz;
- Defne yaprağı;
- 3-4 haşlanmış yumurta;
- konserve bezelye;
- limon - 2 dilim;
- 7 diş sarımsak;
- tadı yeşillikler (maydanoz veya dereotu).
Talimatlar
Aşama 1
Bazı ev hanımları, yemeğin daha iyi ve daha hızlı sertleşmesini sağlamak için jöleye jelatin ekler. Ancak doğru et ve su oranlarını biliyorsanız, bu bileşen olmadan da yapabilirsiniz. Ayrıca bol miktarda jelleştirici madde içeren tavuk parçaları kullanmak da en iyisidir. Örneğin, tavuk budu ve kanatları.
Adım 2
Pişirmeden önce, özellikle tavuk budu için etin uygun şekilde hazırlanması gerekir. Büyük bir makas kullanarak tüm tırnakları kesin ve ardından ürünü kaynar suyla dökün ve 2-3 dakika bekletin, ardından pürüzlü cildi çıkarın. Sıcak su, bacaklardaki üst tabakanın çıkarılmasını çok daha kolay hale getirir.
Aşama 3
Tüm etler bir tencereye konur, 1 saat suda bekletilir, ardından tüm sıvısı süzülür ve etin üzerini biraz örtecek şekilde yenisi eklenir. Ateşe verin ve kaynatın, et suyunun şeffaf olması için köpüğü sürekli çıkarın. Sonra 2 havuç ve soğanı ekleyin, biraz tuzlayın. Et 4-5 saat kaynatılır ve ateşi kapatmadan 30 dakika önce tüm baharatları ve defne yaprağını koyun, üstteki yağı alın, doğranmış sarımsakları dökün.
4. Adım
Et suyundan alınır ve soğumaya bırakılır. Ve şu anda, doğranmış tüm sebzeler, bezelye, otlar ve yumurtalar şeklinde serilir. Tavuk demonte edilir ve etler sebzelerin üzerine serilir, süzülmüş et suyu ile dökülür, sıvı soğumaya bırakılır ve katılaşana kadar buzdolabına yerleştirilir.
