İlk sap tarifleri Çek Cumhuriyeti'nde ortaya çıktı, Rusya, Almanya ve diğer ülkelerde hızla popüler oldular. Jöleli et ve bu etin bir rulosu, elbette, sapı uygun şekilde hazırlarsanız ve hazırlamak için zaman ayırırsanız, Yılbaşı masasının lüks bir dekorasyonu haline gelecektir.
Saplı yemeği yumuşatmak için doğru eti seçmeniz gerekir. Ana yemekler için, sapı jambona daha yakın olan arkadan, yani bagetin üstünden satın almak daha iyidir. Ve jöleli et için ön domuz bacağı faydalıdır.
Eti pişirmeden önce bacak ateşte yakılır, daha sonra ovulur ve iyice yıkanır, 2 saat süt veya suda bekletilir. Daha sonra et baharatlarla pişirilir, sos, hardal veya başka bir marine ile marine edilir ve fırınlanır.
Domuz bacağı folyoda pişirilebilir. Birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak: bacağın kendisi, hardal, diş sarımsak, yenibahar, defne yaprağı, tuz, yağ.
Etler kazınıp yıkanır, kesikler yapılır ve içlerine bir diş sarımsak konur. Sosu hazırlayın: Kalan sarımsak ve defne yaprağını doğrayın, hardal, tuz ve yağ ile karıştırın. Bacağı bu sosla yağlayıp eti folyoya sarıp 180 derecede 2 saat pişiriyorlar.
Pişirme için diğer baharatları alabilirsiniz: biberiye, kimyon, kekik, fesleğen, mercanköşk ve yenibahar. Korkmaz ve onları bir araya getiremezsiniz. Önce incik baharat, soğan ve havuçla 3 saat kaynatılır, ardından hardal veya soya sosuyla marine edilir ve 200 derecede 1.5 saat pişirilir.
Jöleli et, Yılbaşı masasında düzenli bir misafirdir. Sap dahil hemen hemen her etten yapılır. Jöleli et için 1 domuz knuckle (yaklaşık 2 kg), 1 soğan ve havuç, tuz ve baharatlara (defne yaprağı, hindistan cevizi, karabiber) ihtiyacınız olacak. Yemeği havuç dilimleri, dereotu veya maydanoz dallarıyla süsleyebilirsiniz.
Bacak derisi iyice temizlenip bıçakla kazınır, yıkanır ve 12 saat soğuk suda bekletilir. Sıvıyı her 2 saatte bir değiştirmeyi unutmamak önemlidir. Daha sonra bütün havuç ve soğanlı bir tencereye koyun, tuzlayın ve köpüğü çıkarmayı unutmadan 4 saat kısık ateşte pişirin. Daha sonra ocağı kapatın, incik çıkarın ve soğutun, eti kemikten ayırın ve suyu süzün. Soğan atılır ve havuç dilimler halinde kesilir. Derin bir kalıbın dibine et ve havuç sürün, suyu dökün, üstüne birkaç dal dereotu koyun. Çanak buzdolabına konur ve tamamen katılaştıktan sonra masaya servis edilir.
