Baharatlı çılgın bağımsız bir ana yemektir, ancak atıştırmalık olarak da kullanılabilir. Bitmiş yemeğin tadı, pişirmede kullanılan Acıka'nın bileşimine ve keskinliğine bağlı olarak değişebilir. Kıymanın içinde bulunan sert peynir ise tam tersine yemeğe yumuşaklık vererek lezzet dengesine yol açar.
Bu gerekli
- Et tabanı için
- - 550 gr dana eti (bonfile)
- - 3 yemek kaşığı. ben. acıki
- - 250 ml. et suyu
- - 1 tavuk yumurtası
- - ince öğütülmüş krakerler
- - 25 gr buğday unu
- - tuz
- - baharatlar
- Kıyma için
- - 55 gr tereyağı
- - 45 gr sert peynir
Talimatlar
Aşama 1
Baharatlı Acıka'yı et suyu veya ekşi krema ile seyreltin.
Adım 2
Dana bonfile orta dilimler halinde kesin. İnce bir şekilde çırpın, baharat ve tuz serpin, seyreltilmiş Acıka ile yağlayın.
Aşama 3
Kıyma için sert peyniri ince bir rende üzerine sürün ve eritilmiş tereyağına dökün. Kütleyi formda tutmak için karıştırın ve soğutun.
4. Adım
Kıymayı pişmiş pirzolaların ortasına koyun ve küçük tüplere yuvarlayın. Hazırladığınız galeta unu una batırın, çırpılmış yumurtaya koyun ve her tarafına ince ekmek kırıntıları serpin.
Adım 5
Rafine yağı bir tavaya dökün, ısıtın, et tüplerini yağın içine koyun ve kızarana kadar kızartın.
6. Adım
Kızarmış tüpleri bir kazanın içine katlayın, et suyunu üzerine dökün ve yumuşayana kadar fırında pişirin.
