Balın doğallığı için ilk test satıcı tarafından geçilir - ürünleri için bir sertifika sunmak zorundadır. İkinci kontrol görsel olarak yapılabilir. Doğal bal her zaman küçük polen ve balmumu parçacıkları içerecektir, böcek kanatları mümkündür. Üçüncü deney, elbette, tatlandırıcıdır. Kesinlikle bal sevmelisin. Sadece zevkinize uygun ürün dikkatle incelenmelidir.
Bu gerekli
- - kaşık;
- - iyot;
- - amonyak;
- - sirke özü;
- - Süt.
Talimatlar
Aşama 1
Balı kontrol etmenin en ünlü, eski moda yolu kimyasal kalem testidir. Ondan parlak mavi bir iz kalırsa, balın kötü olduğuna inanılır. Aslında kimyasal kalem bu şekilde sadece baldaki fazla nemi gösterir. Bunun nedeni de ürünün su ile seyreltilmiş olması ve balın tam olarak olgunlaşmadığının göstergesi olabilir. Balın olgunluğu daha basit, görsel bir şekilde değerlendirilebilir. Böyle bir ürün kaşıkla alınır ve bükülürse sarılır ve damlamaz. İyi bal bir kaptan diğerine döküldüğünde, iştah açıcı kıvrımlar oluşturarak düzgün bir şekilde akar. Akan bal akışı kesilmemelidir, ancak düştüğünde bir delik oluşturur! Bu bal çok suludur, bu da hızlı asitlenmesine ve fermantasyonuna yol açacaktır. Başlamış olan bu işlemler, ekşi bir koku, alkollü bir tat, yüzeyde köpük ve aşağıdan yukarıya doğru hareket eden kabarcıklar ile kendini gösterir. Normal nem içeriğine sahip bal, gazete kağıdına damlatıldığında tükenmez. Ve bir litre olgun doğal balın en az 1, 4 kilogram ağırlığında olması gerektiğini unutmayın.
Adım 2
Doğal bal yabancı yabancı maddeler içermemelidir. Bir miktar balı ılık suda eritin. Dibe çökelti varsa veya yüzeyde pullar belirdiyse, bu ürün doğal olamaz. Nişasta veya un varlığı, bir damla iyot ile belirlenir. Bu katkı maddeleri, iyotun rengini maviye çevirmesi durumunda kullanılabilir. Kahverengileşen bir damla amonyak, üründe melas bulunduğunu gösterir. Baldaki cızırtılı sirke özü, tebeşir içeriğini bildirir.
Aşama 3
Alıcılar arasında en büyük endişe balda şeker bulunmasıdır. Arıların şekerle beslendiğinin dolaylı bir işareti, ürünün aşırı beyaz rengidir. Basit bir test daha güvenilir olacaktır. Sıcak inek sütüne biraz bal ekleyin. Süt kesilmişse, şekerle beslenen arılar veya bitmiş ürün şeker şurubu ile seyreltildi.
4. Adım
Hasattan 1-2 ay sonra doğal bal koyulaşmaya başlar. Tam şekerleme Kasım-Ekim ayına kadar gerçekleşir. Bu nedenle sıvı bal sadece yaz aylarında olabilir. Kışın size şeffaf bir arıcılık ürünü sunuluyorsa, bu, zamanla kristalleşmeyen doğal olmayan bal olduğu anlamına gelir. Balın da ısıtılmış ve faydalı özelliklerinin çoğunu kaybetmiş olması mümkündür. Sıcak bal, karamel aromasıyla da tanınabilir. Kristalize balın doğallığı parmaklarınız arasında ovuşturularak kontrol edilebilir. Küçük taneler hızla erimelidir. Kavanozdaki şekerlenmiş bal pürüzsüz olmalıdır. Düşük kaliteli bir ürün katmanlaşır ve dağılır.
