İtalyan tiramisu tatlısının birkaç çeşidi vardır. Bu yemek için alışılmadık tariflerden biri de elmalı tiramisu. Bu incelik kesinlikle misafirlerinizi memnun edecektir.
Bu gerekli
- - Savoyardi kurabiyeleri (20 adet);
- - elmalar (4 adet);
- - şeker (75 gr);
- - tereyağı (50 gr);
- - Tarçın.
- Krema için:
- - mascarpone peyniri (250 gr);
- - şeker (50 gr);
- - yumurtalar (3 adet);
- - Baileys likörü (2 yemek kaşığı).
- Şurup için:
- - süt (150 mi);
- - şeker (30 gr);
- - kaynar su (2 yemek kaşığı).
Talimatlar
Aşama 1
Kremayı hazırlamak için 3 yumurta alın ve beyazları sarılardan ayırın. Sarısı 30 g şekerle birleştirin, bir su banyosuna koyun ve kalın ve viskoz bir kütle oluşana kadar 5-7 dakika çırpın, 2 yemek kaşığı dökün. Baileys likörü yemek kaşığı, daha sonra su banyosundan çıkarın ve soğutun. Çırpılmış sarılara mascarpone peyniri ekleyin ve her şeyi dikkatlice değiştirin. Ayrı bir kapta, proteinleri 20 g toz şekerle yoğurun, sabit bir köpük oluşana kadar çırpın. Her iki karışımı da nazikçe birbiriyle birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 2
Ardından, kurabiyeleri ıslatmak için bir şurup hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, kalın kahverengi bir kütle elde edilene kadar küçük bir tencerede 30 g şekeri eritin, ardından 150 ml süt ve 2 yemek kaşığı dökün. kaşık kaynar su. Tavayı ısıdan çıkarmadan tüm bileşenleri iyice karıştırın. Bitmiş şurubu soğutun ve bir süzgeçten süzün.
Aşama 3
Elmaları yıkayın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Şurubun hazırlanmasına gelince, biraz kaynar su ilave ederek 75 gr şeker eritin. Dilimlenmiş elmaları elde edilen şuruba batırın, biraz tarçın serpin ve suyu buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Tavayı ocaktan alın ve üzerine 50 gr tereyağı ekleyin, her şeyi karıştırın ve soğutun.
4. Adım
Kurabiyeleri şuruba batırın, krema ile yayın ve üzerine birkaç parça karamelize elma koyun. Tüm katları aynı sırayla tekrarlıyoruz, üst katı krema ile kaplıyoruz ve üzerine tarçın serpiyoruz.
Adım 5
Elmalı tiramisuyu iyice ıslanması için birkaç saat buzdolabına koyuyoruz, ardından tatlı yemeye hazır.
