İlk tarifi 1696'da yayınlanan ünlü tatlı, şimdi Viyana kütüphanesinde tutuluyor. Elmalı turta, Yeni Yıl lezzetlerinden biri olabilir, hazırlanması kolaydır, hassas bir tada ve hoş bir tarçın aromasına sahiptir.
Bu gerekli
- Test için:
- - 300 gr buğday unu;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yüksek kaliteli bitkisel yağ;
- - 1/2 çay kaşığı tuz;
- - 150 gr ılık içme suyu.
- Doldurmak için:
- - 4 orta boy elma;
- - 200 gr şeker;
- - 80 gr çekirdeksiz kuru üzüm;
- - 50 gr ceviz;
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
- Dahası:
- - yağlama için tereyağı;
- - üzerine serpmek için pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Unu bir elek ile eleyin. Üzerine tuzu karıştırın, içme suyu, yumurta sarısı ve bitkisel yağ ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur yumuşak olmalıdır. Daha sonra bir parça kalıplayın, sarılmak film veya selofan ile sarın ve oda sıcaklığında bırakın - 60 dakika beklemelidir.
Adım 2
İç harcı için elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Eti küçük kare veya dikdörtgen küpler halinde kesin. Bir kaseye koyun, toz şeker ve tarçını karıştırın.
Aşama 3
Kuru üzümleri iyice durulayın, kurutun ve elma-tarçın kütlesine birlikte ve kıyılmış ceviz ekleyin. Tüm dolgu malzemelerini karıştırın.
4. Adım
Mutfak masasına bir parşömen yaprağı koyun ve ellerinizi kullanarak bir oklava kullanarak hamuru açın - tabakayı mümkün olduğunca ince hale getirmek için hafifçe gerin. Tereyağını eritin ve hamurun yüzeyini fırçalayın.
Adım 5
Bir buçuk santimetre kenarından geri adım atın ve tüm dolguyu yerleştirin. Ardından bir taraftan bir parşömen yaprağı kaldırın ve bir rulo rulo yapın. Kalan eritilmiş tereyağını bir pişirme fırçasına batırın ve turtanın yüzeyini süpürün.
6. Adım
Ruloyu bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Ruloyu fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve üstüne bolca pudra şekeri serpin.
