Fındıklı kek hiç un ilave edilmeden hazırlanır. Kuruyemişler kızartılabilir veya kavrulabilir veya çiğ bile öğütülebilir. Krem şanti krema olarak kullanılır; kremayı en az %30 yağ çırpmak için alın.
Bu gerekli
- On iki porsiyon için:
- - 500 ml krema;
- - 350 gr fındık (fındık);
- - 125 gr şeker;
- - 6 yumurta akı;
- - 6 yumurta sarısı;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış fındık;
- - 2 çay kaşığı kabartma tozu.
Talimatlar
Aşama 1
Fırını 170 dereceye ısıtın, yarılmış kalıbı yağla kaplayın, biraz un serpin (bu olmadan yapabilirsiniz, soğuyan kek kalıbın duvarlarını çok iyi bırakır).
Adım 2
Fındıkları un haline getirin, bunu bir kahve değirmeni içinde yapmak uygundur, hamur için kabartma tozu ekleyin, şimdilik bir kenara koyun, bu karışıma biraz sonra ihtiyaç duyulacaktır.
Aşama 3
Derin bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri mikserle uçuk sarı olana kadar (yaklaşık beş dakika) çırpın, fındık unu ve kabartma tozunu ekleyin. Beyazları ayrı ayrı oldukça güçlü bir köpükte çırpın, beyazların üçte birini sarılara dikkatlice ekleyin, ardından kalan beyazları ekleyin, karıştırın - renk homojen hale gelmelidir. Bir kalıba dökün, fırına koyun.
4. Adım
Macar cevizli keki unsuz 170 derecede 60-70 dakika pişirin, ardından 5 dakika bu şekilde kalıpta bekletin, tamamen soğutun. Soğutulmuş kabuğu yatay olarak üçe bölün. Ağır kremayı kalın bir köpüğe çırpın (her ihtimale karşı bir paket krema sabitleyici satın alabilirsiniz), kekleri onlarla kaplayın, birbirine bağlayın. Fıstıklı kekin üstünü ve kenarlarını da krema ile kaplayın, üzerini fındıkla süsleyin, ayrıca taze çileklerle süsleyebilirsiniz.
