Stromboli, mayalı hamurla yapılan kapalı bir pizzadır. Hamur kabuğunu kırmamak için doğru stromboli pişireceğiz ve tüm sos içeride kalacak
1 pizza için ihtiyacımız var:
- Hızlı kuru maya - 5 gr.
- Buğday unu - 110 gr.
- tuz - 1 tutam
- Kuru otlar - 2 tutam
- Sosis - 80 gr.
- domates - 1 adet.
- Su - 100 ml.
- Zeytinyağı - 20 ml.
- Sert peynir - 45 gr.
- Domates sosu - 35 ml.
- Fesleğen yaprağı - 5-6 adet.
- Şeker - 1 tutam
Ve böylece pişirmeye başlayalım. + -36 derecelik bir sıcaklıkta bir kaseye ılık su dökün, çünkü daha yüksek bir sıcaklıkta mayamız ölecek. Suya şeker ve mayayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 10-15 dakika ılık bir yerde bırakın. Zaman geçtikten sonra yüzeyde köpük görünmelidir, bu mayanın çalıştığı ve bir sonraki adıma geçebileceğimiz anlamına gelir.
Elendikten sonra unu ve zeytinyağını ekleyin.
Elinize yapışmaması gereken yumuşak bir hamur elde ediyoruz, eğer yapışıyorsa biraz daha un ekleyin. Daha sonra hamurun üzerini streç film ile kapatıp 35-40 dakika ılık bir yerde bekletin.
Zaman geçtikten sonra, hamur boyutunda iki ila üç kat artmalıdır. Streç filmi çıkarın ve hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurmaya başlayın.
Bir fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın veya parşömen kağıdı ile kaplayın, ayrıca özel bir silikon fırın matı da kullanabilirsiniz. Hamuru bir fırın tepsisine yaydık ve bir kareye yuvarladık, hamurun kalınlığı 1 santimetreyi geçmemeli.
Kenarlardan 1 santimetre geri adım atarak hamuru sosla yağlayın.
Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve sosu üzerine yayın.
Sosisleri dilimler halinde veya dilimler halinde kesin. Ve şimdi bu yemeğin ana sırlarından biri: sosisi kesinlikle domateslerin üzerine koyuyoruz, aralarına değil. Bu hayat tüyosu, domateslerden gelen nemin hamur tarafından emilmemesi nedeniyle pizzaya çok daha fazla sululık verecektir.
Peyniri kaba bir rende üzerine sürün ve sosisin üzerine koyun. Evde bulduğunuz herhangi bir peynir Princepi'de işe yarar ama ben şahsen "Rus" veya "Adegean" kullanmanızı öneririm.
Ve şimdi en önemli nokta, pizzamızın kenarlarını sarmaya başlıyoruz, yağlamadığımız boşlukları sosla sarıyoruz ve düzeltiyoruz.
Ardından, iş parçamızı ters çevirip hamur üzerinde birkaç kesim yapıyoruz, bu, malzemelerin daha iyi pişmesi ve hamurun biraz gevrek olması için gereklidir.
180 derecede önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yarım saat kadar pişiriyoruz. Hazır yemeği çıkardık ve 10-15 dakika biraz soğumaya bıraktık, sonra keskin bir bıçakla dilimler halinde kestik, çünkü tüm hamuru künt bir bıçakla yırtacağız. Taze fesleğen ile birlikte stromboli servis etmenizi tavsiye ederim, yemeğimize ince tazelik notları verecek ve ağızda kalan tatta harika oynayacak.
