Nohut bir baklagil türüdür. Aynı zamanda "kuzu bezelye" olarak da adlandırılır, ancak bu kadar ahenksiz bir isme rağmen çok faydalıdır. Bol miktarda vitamin ve mineral içerir ve ayrıca lif açısından da zengindir. Nohutlar kendi başlarına lezzetlidir, sadece kaynatılır. Ancak sadece en ateşli hayranlar bu şekilde yer. Salatalarda ve mezelerde, pilav ve çorbalarda iyidir. Peynirli ve domatesli nohut çok basit bir tarif. Bununla birlikte, yemeğin çok lezzetli, sağlıklı ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor.
Bu fasulye protein, yağ, lif, B vitaminleri (B1, B2, B3, B5, biotin, B6, B9), P, A, E ve C vitaminlerini içerir. Ayrıca nohut düşük kalorili bir üründür. Domatesli ve Peynirli Nohut bir vejeteryan yemeğidir. Hem bağımsız bir akşam yemeği hem de et veya balık için garnitür olarak kabul edilebilir.
Malzemeler:
- Nohut - 1 bardak
- Adige peyniri - 200 gr
- Domates - 2 adet.
- Zerdeçal - 1/2 çay kaşığı
- Bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı)
- Tuz
- öğütülmüş biber
- dekorasyon için yeşillik
Hazırlık:
- Nohutları yıkayıp suda bekletiyoruz. Tercihen geceleri (en az 4 saat, tercihen 7-8 saat). Su nohut seviyesini 3-4 cm geçmeli, çok kuvvetli emer.
- Nohutları tekrar yıkayıp pişirmeye bırakın. Su seviyesi 1,5-2 cm daha yüksektir. Kapak hafif açıkken 40 dakika-saatte bir pişirin. Sindirimi zordur, kaynamaz. Ana şey, yumuşak hale gelmesidir. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10-15 dakika önce biraz tuzlayın.
- Nohutlar haşlanırken Adıge peynirini 1,5-2 cm'lik küpler halinde kesin.
- Bir tavada (tercihen derin bir tava kullanarak) bitkisel yağı biraz ısıtın ve üzerine zerdeçal ekleyin, iyice karıştırın.
- Adyghe peynirini zerdeçal yağına ekleyin ve altın kahverengi olana kadar 3-5 dakika kızartın.
- Domatesleri 1-2 cm'lik küçük parçalar halinde kesin, zerdeçal peynirine ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
- Nohutlar hazır olduğunda kalan suyu boşaltın ve tavaya ekleyin, karıştırın. Gerekirse biraz tuz ekleyin, ancak nohut ve Adıge peynirinin zaten tuzlu olduğunu unutmayın.
- Bir kapakla kapatın ve 10 dakika pişirin.
- Bitmiş nohutları biraz öğütülmüş biber ve otlar ile peynir ve domates serpin.
