Eski zamanlardan beri, ayçiçeği güneşle ilişkilendirilerek ibadet edilmiştir. Bu çiçek doğurganlığı, zenginliği ve sağlığı simgelemektedir. 18. yüzyılda neredeyse tüm dünyada popüler hale gelen ayçiçeğinden yağ elde etmeyi öğrendiler. Bu, çeşitli salataları, kızartmaları ve ayrıca unlu mamulleri süslemek için kullanılan mükemmel bir mutfak ürünüdür.
Ayçiçek yağı kullanarak balık köftesi nasıl pişirilir
Balık irmik turtası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 1, 2 kilogram un;
- 1 bardak ucuz bitkisel yağ;
- 30-40 gram maya;
- 1 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için:
- 800 gram balık filetosu;
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1-2 bardak tahıl (darı veya pirinç);
- 1 soğan;
- un;
- tuz.
Hamur emaye bir kapta yoğrulmalıdır.
Öncelikle mayayı yarım bardak suda eritin ve ılık bir yere koyun. Maya köpürdükten sonra un, 2 su bardağı ılık su, sıvı yağ, tuz ve hazır mayayı yoğurun. Sonra tabağı bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. Ortaya çıktığında hamuru yoğurun ve tekrar yükselmesine izin verin. Daha sonra keki tekrar buruşturup şekil verin.
Hamuru ikiye bölün ve unlu bir zeminde 1 cm kalınlığında açın. Üzerine ayçiçek yağında kızartılmış soğanla karıştırılmış bir kat haşlanmış tahıl (pirinç veya darı) koyun. Hazırlanan fileto dilimlerini üstüne koyun (balık önce tuzlanmalı, un içinde yuvarlanmalı ve her iki tarafta kızartılmalıdır). Filetoyu başka bir tahıl tabakasıyla örtün.
Daha sonra dolguyu 0,5-0,7 santimetre kalınlığında yuvarlanan başka bir hamur tabakasıyla örtün. Kenarları sıkıştırın.
Pasta, özellikle küçük gurmeleri memnun edecek bir balık şeklinde şekillendirilebilir. Daha sonra bıçakla pul şeklinde bir desen uygulamalı, hamurdan şekil vermeli ve "yüzgeçleri" ve "kuyruğu" yapıştırmalısınız.
Pişirme sırasında buharı serbest bırakmak için pastayı birkaç yerinden delmek için bir bıçak kullanın. Balık turtasını bir fırın tepsisine aktarın ve önceden 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Kek yaklaşık yarım saat pişirilir.
Ayçiçek yağı aile zencefilli kurabiye tarifi
Tatlı olarak, önemli bileşenlerinden biri de ayçiçek yağı olan lezzetli bir aile zencefilli kurabiye pişirebilirsiniz. Onun için ihtiyacınız olacak:
- 1 bardak bitkisel yağ;
- 500 gram toz şeker;
- 1 yemek kaşığı bal;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 1 çay kaşığı hazır kahve;
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- Buğday unu;
- Kiraz reçeli.
Emaye bir tencereye 2 bardak su dökün, bitkisel yağ, toz şeker ve bal ekleyin. Daha sonra kısık ateşte şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Daha sonra ocaktan alın, kabartma tozu, hazır kahve, öğütülmüş tarçın ekleyin ve hamuru yoğururken ekşi krema kıvamını elde edecek kadar un ekleyin.
Hazırlanan hamur ayçiçek yağı ile yağlanmış fırın tepsisine dökülür ve önceden ısıtılmış 200-220°C fırında 20-25 dakika pişirilir. Aile zencefilli kurabiyesini pişene kadar pişirin.
Kiraz yerine başka herhangi bir reçel kullanabilirsiniz (kayısı, çilek, erik, armut veya elma).
Daha sonra pişmiş malları fırından çıkarın, uzunlamasına ikiye bölün. Bir kısmını çekirdeksiz vişne reçeli ile fırçalayın ve diğer yarısı ile örtün.
