Çiğ pancarın faydaları, herhangi bir taze sebze gibi yadsınamaz. Yemeklerinize ekleyin ve diğer bileşenlerin zengin lezzeti ile birlikte besin ve vitaminlerin çoğunu alırsınız.
Çiğ pancarlı doyurucu salata
Malzemeler:
- 3 pancar;
- 3 elma;
- çeyrek limon;
- 50 gr beyaz peynir;
- 1 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. mayonez ve ekşi krema;
- 3 dal dereotu;
- tuz.
Pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Elmalarla tekrarlayın ve limon suyuyla çiseleyin. Bir diş sarımsağı doğrayın, rendelenmiş veya ezilmiş peynirle karıştırın, üstüne mayonez ve ekşi krema ekleyin. Sebze karışımını bu kalın sosla baharatlayın, tadına bakın ve kıyılmış dereotu serpin.
Çiğ Pancar Aperatif Sandviçleri
Malzemeler:
- 200 gr Borodino ekmeği;
- 100 gr ringa balığı veya havyar yağı;
- 1/2 pancar;
- 1 küçük salatalık turşusu veya salamura.
Soyulmuş pancarları ve salatalık turşusunu ince dilimler halinde kesin. Ekmeğin kabuğunu kesin, 4 dilime kesin ve ringa balığı veya havyar tereyağı ile cömertçe yayın. İki dikdörtgeni sebze parçalarıyla ve kalan sandviçlerle kaplayın.
Çiğ pancarlı sebze carpaccio
Malzemeler:
- 2 pancar;
- 2 domates;
- 300 gr mozzarella;
- 2 diş sarımsak;
- 1 limon;
- 3 dal fesleğen;
- 80 ml zeytinyağı;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Domatesleri küp küp doğrayın, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve zeytinyağının yarısını dökün. Her şeyi iyi karıştırın. Pancarı soyun ve kırmızı kök sebzeleri tercihen özel bir bıçakla çok ince, neredeyse şeffaf dilimler halinde kesin. Pancar ve mozzarella dilimleri arasında güzelce dönüşümlü olarak tabağı bir daire içinde toplayın. Mezeyi biraz tuz, karabiber, limon suyu ve yağın geri kalanıyla gezdirin. Domates dilimlerini tam ortasına yerleştirin ve fesleğen yapraklarıyla tabağı süsleyin.
Kore aperatif
Malzemeler:
- 600 gr havuç;
- 400 gr pancar, tercihen genç;
- 1 baş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 45 ml %9 sofra sirkesi;
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
- her biri 1 çay kaşığı kurutulmuş kırmızı biber ve tuz;
- 1/2 çay kaşığı Sahra.
Havuçları ve pancarları şeritler halinde, tercihen Kore aperatifleri yapmak için rende üzerinde doğrayın. Sarımsakları rendeleyin ve sebze talaşlarını karıştırın. Her şeyi karabiber, tuz, şeker ve kişniş serpin, karıştırın ve birkaç yemek kaşığı kaynamış su ile seyreltilmiş sirke ile kaplayın.
Bitkisel yağı bir tavaya veya güveç içine dökün ve yüzeyin üzerinde bir pus görünene kadar yüksek ateşte ısıtın. Yüzünüzü uzak tutarak hemen salatanın üzerine dökün, hızlıca karıştırın ve soğutun. Kapağı bulaşıkların üzerine yerleştirin ve 6 saat soğutun.
