Karides, dünyanın birçok ülkesinden gelen yemeklerde kullanılmaktadır. Karides eti kalorisi düşük, protein ve kalsiyumu yüksektir. Karidesle yapılan yemekler gurme yemek olarak kabul edilir.
Haşlanmış veya kızarmış karides tek başına lezzetlidir, ancak soslar onlara daha da eşsiz bir tat verir. Acılı karides sosu yapmanın birkaç yolu vardır. Eritilmiş peynir, domates, sarımsaktan yapılabilir. Acı sosların ana maddesi öğütülmüş karabiber veya kırmızı biberdir.
Baharatlı karides sosu
Acı sos için kırmızı biber, sarımsak, karabiber ve kimyonu havanda dövün. Domatesleri soyun ve ayçiçek yağında kısık ateşte kızartın. Pişen baharatları ve tuzu sosa ekleyin. Daha sonra karışıma biraz su ekleyin ve orta boy çiğ gri karides ekleyin. 40-45 dakika kaynatıldıktan sonra acı soslu karidesler pişirilir.
İki kilogram karides için 400 ml su, birkaç diş sarımsak, bir veya iki domates, üç yemek kaşığı bitkisel yağ, çeyrek çay kaşığı kimyon, çeyrek çay kaşığı karabiber ve bir kapsül kırmızı biber gerekir. Tatmak için yemeğe tuz eklenir.
Baharatlı sarımsak soslu karides
Bu tarif aynı zamanda iki aşamayı da içeriyor - her şeyden önce sos yağda hazırlanır ve ardından karides eklenir. İlk olarak beş yemek kaşığı sıvı yağ, altı yemek kaşığı tereyağı, iki üç yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, çeyrek yemek kaşığı toz kırmızı biber, iki su bardağı doğranmış soyulmuş domates, bir çay kaşığı kişniş ve meyve suyu ile bir sos yapın. iki limon. Hazırlanan sosa bir buçuk su bardağı krema ekleyebilirsiniz. Sos piştikten sonra içine 900 gram orta ila büyük boy haşlanmış kırmızı karides koyun. Karidesler kısa bir süre sosta pişirilir - en fazla 5 dakika.
Baharatlı sarımsak soslu ızgara karides
Sosu için 200 gram tereyağını alın ve oda sıcaklığında eritin. Üzerine çeyrek su bardağı soya sosu, yarım su bardağı limon suyu, iki çay kaşığı bal, çeyrek çay kaşığı zencefil, yarım su bardağı sıvı yağ, 3-4 diş sarımsak ve çeyrek çay kaşığı toz kırmızı biber ekleyin. Sosu iyice karıştırın ve ızgarayı açın (ızgara yerine ızgara kullanabilirsiniz). Orta boy haşlanmış, çözülmüş karidesleri tuz ve sos ile serpin. Bunları ızgaraya tek sıra halinde yerleştirin ve her iki tarafta 1-2 dakika ızgara yapın.
Baharatlı peynir sosunda karides
Acılı peynir sosu için bir tavayı ısıtın ve üzerine iki yemek kaşığı tereyağı koyun. Yağa üç diş kıyılmış sarımsak, çeyrek çay kaşığı kırmızı biber, çeyrek çay kaşığı karabiber ekleyin ve karışımı yaklaşık bir dakika pişirin. 500 gram haşlanmış küçük karidesleri tavaya dökün ve 2-3 dakika kızartın. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş 100 gram işlenmiş peyniri karideslere ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar yemeği pişirin. Son olarak karideslere tuz ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
