Bezelyeleri ıslatmadan da lezzetli bir bezelye çorbası yapmak oldukça mümkün ancak bu durumda pişmesi çok daha uzun sürecektir. Islatma işlemi oldukça basittir ve sadece bezelyeleri yumuşatmaya değil, aynı zamanda su fazla nişastayı ondan temizlediğinden çorbanın tadını iyileştirmeye de katkıda bulunur.
Bu gerekli
-
- bezelye
- Su.
Talimatlar
Aşama 1
Çorba için tam tahıllar veya ezilmiş tahıllar kullanabilirsiniz. Bezelyeleri çorbaya hazırlamadan önce iyice yıkayın. Bunu yapmak için bir kevgir alın, bezelyeleri içine dökün ve bezelyeleri ara sıra karıştırarak birkaç dakika akan suyun altına koyun. Normal bir tencerede de yıkayabilirsiniz. Bu durumda, fazla nişasta ve tozdan kurtulmak için suyu tekrar tekrar değiştirmeniz yeterlidir.
Adım 2
Bezelyeler pişince suda bekletin. Bezelyeler dövülüp çekirdekleri ikiye bölünmüşse bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün ve üzerini bir kapakla kapatın. Su soğuduktan sonra süzün ve şişmiş bezelyeleri tekrar yıkayın. Bundan sonra pişirmeye hazırdır ve et suyu veya temiz su ile bir tencereye serilir. Islattıktan sonra, yeterince hızlı bir şekilde yumuşayana kadar çorbada kaynar.
Aşama 3
Tahıllar bütünse, hazırlanmaları çok daha fazla zaman alacaktır. Bu nedenle, öğle yemeği için bezelye çorbası planlanıyorsa, bezelyeleri önceden ıslatmanız gerekir. Gece boyunca suyla doldurmak en iyisidir, sonra sabahları kalan tek şey onu durulamak ve et suyuna koymaktır. Sıcak su kullanmak bezelyelerin hazırlanma süresini kısaltabilir. Bezelyelerin üzerine kaynar su dökün, bir dakika kaynatın ve suyun soğumasını bekleyin. Ardından bezelyeleri tekrar sıcak suya batırın. Böylece 30 dakika içinde istenilen duruma ulaşacaktır.
