Doyurucu ve uygun fiyatlı bezelye lapası, Rus mutfağında uzun zamandır kök salmıştır. Bu yemek çok yönlüdür, et, sebze, balık, deniz ürünleri ile harikadır ve kendi kendine yeterli bir yemek olarak kullanılabilir. İyi pişmiş hammaddeler dik, homojen bir püre haline gelir. Deneyimli bir ev hanımı, bezelye lapasını nasıl pişireceğini bilir, böylece bezelye kaynatılır ve zengin tadıyla sevinir.
Bezelye lapası nasıl pişirilir: 10 faydalı ipucu
- Yulaf lapası için doğru hammaddeleri seçin. Sarı soyulmuş bezelye daha hızlı kaynar (yüzey filmi olmadan).
- Akşam bütün bezelyeler ayıklanmalı, kalıntılardan ayrılmalı ve daha sonra soğuk suda iyice durulanmalıdır. Yıkadıktan sonra sıvı tamamen şeffaf hale gelmelidir!
- Tencereleri beş ila on saat ıslatmanız gerekir. Aynı zamanda, hammadde sadece şişmekle kalmayacak ve pişirme sırasında hızla püre benzeri bir kıvama ulaşacaktır - yemek daha hoş kokacaktır.
- Yıkadıktan sonra suyunu süzün ve bezelyelerin üzerine kaynar su dökün. Sıvı seviyesi bezelye tabakasının iki katı olmalıdır. Her şeyi bir gecede bırakın.
- Pişirmeden önce eski suyu süzün ve yaklaşık 6 su bardağına 2 su bardağı bezelye oranında tatlı su dökün. Bir çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
- Bezelyenin kalın duvarlı bir tencerede pişirilmesi tavsiye edilir. Orta ateşte su kaynattıktan sonra köpüğü çıkarmanız, bulaşıkları bir kapakla kapatmanız ve yulaf lapasını zaten düşük ateşte (!) 1 ila 2 saat arasında sıvı tamamen kaynayana kadar kaynatmanız gerekir. Zaman zaman, bezelyelerin eşit şekilde kaynatılması için tava içeriğini karıştırmaya değer. Su ilavesi gerekiyorsa sadece sıcak su doldurmalısınız!
- Bezelye lapasını pişirmeye başladıktan sadece 30-40 dakika sonra tuzlayabilirsiniz, çünkü tuzlu su bezelyelerin düzgün kaynamasına izin vermez. Bunu ancak en sonunda yapabilirsiniz.
- Bezelye püresi kıvamına gelene kadar haşlamak için geceden ıslatmak gerekli değildir. İyice durulamak, 10 dakika soğuk suda bırakmak yeterlidir. Suyu boşaltın, üzerine kaynar su dökün ve tabakları bir kapakla kapatın. 10-15 dakika sonra sıvıyı tekrar boşaltın - bezelyeleri kaynatmaya başlayabilirsiniz.
- Bitmiş yulaf lapasında hala yumuşak, ancak çökmemiş bezelyelerle karşılaşırsanız, çanak bir harçla dövülebilir veya bir karıştırıcıda çırpılabilir, baharatlar, bitkisel yağ, krema ve istenirse haşlanmış sebzeler (soğan, havuç, kabak).
- Bezelyelerin çok çabuk kaynaması için bezelye püresi pişirmeniz mi gerekiyor? Taze veya konserve bezelyeleri 20 dakika pişirin, ardından havanda veya blenderda öğütün.
Lütfen dikkat: Bazı insanlar bezelyelerin sindirimini hızlandırmak için suya kabartma tozu ekler. Bu bileşen, bezelyelerin hızla patates püresine dönüşmesini sağlayarak aşçı için çok daha kolay hale getirir. Ancak uzmanlar uyarıyor: soda, hammaddelerde bulunan birçok besini yok edecektir.
Ne bezelye içerir:
- A, E, H vitaminlerinin yanı sıra B grubu;
- çeşitli mineraller. Ürün özellikle potasyum, fosfor, klor, kalsiyum, magnezyum açısından zengindir.
bezelye ne ile servis edilir
Bezelye lapası etli gulaş, pirzola, kızarmış veya pişmiş balık, deniz ürünleri ile servis edilebilir. Veya sadece soğan, havuç, zeytinyağı veya domuz yağı ile çıtır çıtır. Yarı yenmiş bir yemek, turtalar için mükemmel bir dolgu olacaktır. Afiyet olsun!
