Çocukluk "Nut" dan tanıdık kurabiyeler artık herhangi bir süpermarkette satılmaktadır. Ancak, ev yapımı seçenek mağazanın tadıyla uyuşmuyor - ufalanan kurabiyeler ağzınızda eriyor ve ayrıca istediğiniz dolguyu seçebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Testin 1. varyantı için:
- - 150 gr tereyağı;
- - 3 bardak un;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 2 yumurta;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık brendi;
- - 1 çay kaşığı sirke;
- - 0,5 çay kaşığı kabartma tozu.
- Testin 2. seçeneği için:
- - 200 gr tereyağı;
- - 3 bardak un;
- - 0,5 su bardağı şeker;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık nişasta;
- - 3 yumurta sarısı;
- - 1 çay kaşığı sirke;
- - bıçağın ucunda soda.
- Test seçeneği 3 için:
- - 200 gr tereyağı;
- - 3 bardak un;
- - 0,5 su bardağı şeker;
- - 180 gr yağlı ekşi krema;
- - 3 sincap;
- - 0,5 çay kaşığı soda;
- - 0,5 çay kaşığı tuz;
- - baharatlar (vanilya
- tarçın) tatmak.
- Klasik bir krem için:
- - 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- - 100 gr tereyağı.
- Tereyağlı muhallebi için:
- - 400 ml %20 krema;
- - 3 yumurta sarısı;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık un.
- Fıstıklı muhallebi için:
- - 1 bardak süt;
- - 180 gr şeker;
- - 3 yumurta sarısı;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık un;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık brendi;
- - 1,5 su bardağı ceviz içi.
Talimatlar
Aşama 1
Üç seçenekten birini kullanarak fındık hamurunuzu yapın. Hamurun elastik olması ve elinize yapışmaması gerektiğini lütfen unutmayın. İlk seçenek için yumuşatılmış tereyağını şeker ve yumurta ile birleştirin. Konyak dökün ve iyice çırpın. Sodayı sirke ile söndürün. Hamura bal, soda ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun.
Adım 2
İkinci hamur için eritilmiş tereyağı ve şekeri püre haline getirin. Sarıları tereyağına ekleyin ve iyice çırpın. Elenmiş un ve sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Yoğurduğunuz hamuru bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatıp 20 dakika buzdolabında bekletin.
Aşama 3
3 hamur seçeneği için elenmiş unu baharatlar, tuz ve kabartma tozu ile birleştirin. Yumuşatılmış tereyağı ile şekeri beyazlaşana kadar karıştırın. Soğutulmuş beyazları, ekşi kremayı ve unu sürekli karıştırarak ekleyin.
4. Adım
Somun kalıplarını bitkisel yağ ile yağlayın. Her kalıba bir parça hamur koyun, bir çöküntü oluşturmak için kalıbın kenarlarına ve altına bastırın. Fazla hamuru çıkarın. Kurabiyeleri şekle bağlı olarak pişirin - 180 ° C'deki fırında yaklaşık 20 dakika veya her iki taraftaki brülörde 7 ila 10 dakika. Kabuklar, kalıbın gerisinde kolayca kalan altın, gevrek olmalı.
Adım 5
Soğutulmuş yarımları krema ile doldurun ve birbirine sabitleyin. Kenarlardan sızan kremayı çıkarın. Fındıkları istediğiniz reçel veya krema ile doldurun. Ana şey, dolgunun viskoz ve kalın olmasıdır - kabukların yarısı birbirine iyice oturmalıdır.
6. Adım
Kaynamış yoğunlaştırılmış sütü, krema için yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. İsterseniz dövülmüş ceviz ekleyin. Kremin bu versiyonu klasik.
7. Adım
Kalın, kremsi bir muhallebi yapın. Bunu yapmak için, sarıları şeker, un ve bir kaşık krema ile karıştırın. Kalan kremayı ısıtın. Yavaş yavaş sıcak kremayı sarısı kütlesine dökün, sarısı kıvrılmaması için sürekli karıştırın. Ardından kremayı kaynatmadan kısık ateşte ısıtın ve hızlıca ocaktan alın.
8. Adım
Fıstıkları fıstıklı muhallebi ile doldurun. Soyulmuş cevizleri kıyma makinesinden geçirin. Bir muhallebi yapın. Sarıları şeker, un ve konyak ile ezin. Sıcak sütü dökün. Kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Fındıkları kremaya ekleyin ve çırpın. İstenirse fındıkları krema ile doldurup ortasına çeyrek ceviz içi koyun.
