Pesto, makarna ile servis edilen geleneksel bir İtalyan sosudur. Fesleğen, zeytinyağı, parmesan ve çam fıstığı ile öğütülerek çok lezzetli ve sağlıklı bir karışım elde edilir. Akşam yemeği için pestolu makarna pişirmeye karar verirseniz ve fesleğen elinizde değilse, onu diğer baharatlı otlar ile değiştirmek oldukça mümkündür. Örneğin, maydanoz.
Bu gerekli
-
- 500 gr spagetti;
- 2 demet maydanoz;
- 2 diş sarımsak;
- zeytin yağı;
- 6 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan;
- 50 gr badem;
- tuz
- biber;
- biraz şarap sirkesi;
- yarım limon kabuğu rendesi;
- karıştırıcı.
Talimatlar
Aşama 1
Sos için taze çekilmiş maydanoz kullanmak en iyisidir. Dondurulmuştan daha aromatiktir, daha suludur ve ölçülemeyecek kadar fazla vitamin içerir.
Adım 2
Pesto buzdolabında bir hafta kadar dayanabilir, bu nedenle önceden hazırlanabilir. Öğle veya akşam yemeği için makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlamanız yeterli 10-15 dakika sonra lezzetli ve sağlıklı bir yemek sofranıza gelecektir.
Aşama 3
Pesto yapmak için önce bademleri kuru bir tavada orta ateşte kızartın. Cevizlerin yanmaması ve acılaşmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Kızardıklarında tavayı ocaktan alın.
4. Adım
Maydanoz, badem, parmesan ve sarımsağı bir blender kasesine koyun. Karışımı tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın, biraz şarap sirkesi veya limon suyu ekleyin, ardından karıştırıcıyı açın ve kasedeki yiyeceği iyice öğütün.
Adım 5
Yavaş yavaş karıştırırken, istediğiniz kıvamda bir sos elde edene kadar zeytinyağını pestoya dökmeye başlayın. Yoğunluğunun bir mağaza ekşi kreması gibi olması oldukça yeterlidir.
6. Adım
Spagetti yapmak için büyük bir tencerede 4-5 litre suyu kaynatın, tuz ve zeytinyağı ekleyin. Makarnayı kaynar suya batırın ve paketin üzerinde yazan süre kadar pişirin. Genellikle bunu 9 ila 12 dakika arasında yapmanız önerilir. Bitmiş spagetti biraz az pişmiş görünebilir, ancak öyle olmalı, çekirdek biraz sert kalmalıdır.
7. Adım
Süzün, makarnaya pesto ekleyin ve sosu karıştırın. Zaten tabakta olan tabağa az miktarda rendelenmiş limon kabuğu rendesi serpin. Yarım çeri domates ve maydanoz dallarıyla süsleyebilirsiniz. Maydanozlu pesto makarna, İspanyol chorizo sosis veya diğer herhangi bir çiğ füme ürüne et ilavesi olarak iyi çalışır.
