Özel bir şekilde pişirilen risotto, kuzey İtalya'nın ayırt edici özelliğidir. Risotto'nun çok lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, çok yönlüdür, çünkü pirinç herhangi bir katkı maddesi ile desteklenebilir.
Bu gerekli
- - arborio pirinci 200 gr
- - yeşil bezelye 200 gr
- - roka 100 gr
- - parmesan 60 gr
- - çam fıstığı 30 gr
- - prosciutto 2 dilim
- - 1 kafa yay
- - 3 diş sarımsak
- - beyaz şarap 150 ml
- - zeytinyağı 6 yemek kaşığı. ben.
- - tereyağı 1 yemek kaşığı. ben.
- - sebze suyu 800 ml
- - tuz biber
Talimatlar
Aşama 1
Bu yemeği hazırlamak için derin bir tavaya ihtiyacınız olacak. Önceden ısıtılmış bir tavaya bir yemek kaşığı tereyağı ve iki yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir diş sarımsağı soyun ve doğrayın. Doğranmış soğanları ve sarımsağı yağda şeffaflaşana kadar pişirin, kararmalarına izin vermeyin.
Adım 2
Kuru pirinci tavaya dökün, hafifçe karıştırarak yağda bekletin. Şarabın içine dökün ve emilmesine izin verin. Pirinç şaraba tamamen doyurulduktan sonra tavaya bir kepçe sıcak sebze suyu eklenir. En iyi seçenek, et suyunun, pirincin içine ıslanırken eklemek için, düşük ısıda elinizin altında olması olacaktır.
Aşama 3
10 dakika sonra bezelyeleri ekleyin. Gerektiğinde et suyu eklediğinizden emin olarak 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Adım
Risottoyu tuz ve karabiberle tatlandırın. Parmesan'ı rendeleyin, bitmiş risottoya dökün, iyice karıştırın.
Adım 5
Roka ile pesto hazırlayın. Bunu yapmak için bir havanda öğütün veya kalan sarımsak, çam fıstığı, roka yaprakları ve bir miktar tuzu bir blender ile öğütün. Rendelenmiş peyniri pestoya dökün ve kalan zeytinyağını ekleyin.
6. Adım
Bir kase risottoya bir kaşık dolusu pesto ve prosciutto dilimlerini koyun. Sıcak servis yapın.
