Focaccia, buğday unundan yapılan ulusal bir İtalyan gözlemedir. Kelimenin tam anlamıyla tercüme, focaccia, ocakta pişmiş ekmektir. Geleneksel focaccia tarifi sadece 3 bileşen içerir - su, zeytinyağı ve buğday unu.
Bu gerekli
- - 350 gr buğday unu
- - 250 ml su
- - 160 gr rendelenmiş Parmesan
- - 5 gr maya
- - zeytin yağı
- - kristal deniz tuzu
- - otlar ile 2 genç soğan
- - birkaç dal kişniş ve nane
- - bir diş sarımsak
- - tuz ve biber
Talimatlar
Aşama 1
Unu derin bir kaseye eleyin, tuz, rendelenmiş Parmesan peyniri ve mayayı ekleyin. Suyu kaynatın ve un, peynir ve maya içeren bir kaseye ince bir akışla dökün. Biraz zeytinyağı dökün ve pürüzsüz, elastik bir hamur haline getirin.
Adım 2
Hamuru top şekline getirin. Keten bir peçeteyle örtün ve bir saat boyunca sıcak, hava akımı olmayan bir yerde bir kenara koyun. Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve unlanmış tezgahta iki dikdörtgen açın.
Aşama 3
Açılan hamur katmanlarını bir fırın tepsisine yayın, her katmanı yağla yağlayın ve hamurun hafifçe kabarması için 20 dakika boyunca bir bez peçete ile örtün. Fırını 210 dereceye ısıtın ve fokaccia tabanını 10-15 dakika pişirin.
4. Adım
Pesto sos için sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın, soğanları yıkayıp doğrayın. Nane ve kişniş yeşilliklerini akan su altında durulayın, fazla nemi silkeleyin ve ince doğrayın. Hazırlanan otları ayrı bir kapta karıştırın, doğranmış sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 5
Servis yapın, ekmeği üçgen parçalar halinde kesin, pesto sos ile gezdirin ve kaba tuz serpin.
