Klasik İtalyan pesto sosu hafif ve çok yönlüdür, buzdolabında iyi durur ve taze, zengin bir tada sahiptir. Geleneksel tarif, çam fıstığı, sarımsak, zeytinyağı, fesleğen ve parmesan peyniri içerir ve en "doğru" sos bir havanda yapılır. Ancak pesto, köylü mutfağının bir sosudur, bu nedenle bazı malzemelerin değiştirilmesine ve bir blender kullanılarak hazırlanacağı gerçeğine demokratik bir şekilde tepki verir.
Bu gerekli
-
- Tavuk göğsü
- pesto dolması
- prosciutto ve kremalı sosta
- 6 doldurulmuş tavuk göğsü;
- 18 dilim prosciutto veya diğer kuru kürlenmiş jambon;
- 1/4 su bardağı Dijon hardalı
- 3/4 su bardağı %22 krema;
- Beyaz biber;
- dekorasyon için çam fıstığı.
- klasik pesto
- 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 büyük diş sarımsak, soyulmuş;
- 1 su bardağı çam fıstığı
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
Talimatlar
Aşama 1
Pesto sos yapın. Çam fıstığı ve sarımsağı bir mutfak robotu veya blender kasesine koyun. Onları öğütün. Nabız moduna geçin, biraz zeytinyağı dökün, fesleğen yaprağı ve peyniri ekleyin.
Adım 2
Üç dilim kuru jambonu, dilimlerin uzun kenarları üst üste gelecek şekilde bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Tavuk göğsünü prosciutto'nun kenarına yerleştirin. Tavuk filetoda cep yarığı yapmak için keskin, uzun ve dar bir bıçak kullanın. İçine bir kaşık pesto sos koyun. Tavuğun dışına bir çay kaşığı Dijon hardalı sürün. Filetoları prosciutto'ya sarın. Bir fırın tepsisine dikiş tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin.
Aşama 3
Fırını 200C'ye önceden ısıtın. Yukarıdaki işlemi tüm tavuk göğsü için tekrarlayın. Tavuğu altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin. Filetoları bir tabağa koyun ve eti dinlendirmek için folyo ile örtün.
4. Adım
Fırın tepsisindeki suyu bir tencereye dökün, üzerine 1/4 su bardağı pesto sos ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. Kremayı ekleyin, ısıyı yükseltin ve kaynatın. Sos kaynamaya başlayınca, ısıyı tekrar orta dereceye düşürün ve ara sıra karıştırarak dul kaynayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 5
Servis yapmadan önce tavuk filetoyu dilimler halinde kesin - madalyonlar, bir tabağa koyun, sosu dökün ve çam fıstığı ile süsleyin.
