Skochniks, yumuşak kısa hamur işi ve hassas lor dolgusundan oluşur. Tabii ki, onları mağazadan satın alabilirsiniz, ancak sizinki sevgiyle hazırlanacaktır. Taze, taze yapılmış ev yapımı unlu mamuller, ticari muadilleriyle kıyaslanamaz.
İlginç bir şekilde, bu ürünler hassas dokuları nedeniyle "krema" olarak adlandırılmaz. 10-12 cm çapında bir daireye yuvarlanan hamurun içine başka bir dolgu koyarsanız, ürünü ikiye katlayın ve pişirin, aynı isimde olacaktır.
Lor pişirme için malzemeler
Süzme peynirli meyve suları yapmak için ihtiyacınız olacak:
Test için:
- 2 su bardağı un;
- 0,5 su bardağı ekşi krema;
- 0,5 su bardağı şeker;
- 100 gr tereyağı;
- 2 çay kaşığı kabartma tozu;
- 1 gr vanilin;
- bir tutam tuz.
Doldurmak için:
- 350 gr süzme peynir;
- 1 yumurta akı;
- 1 yemek kaşığı. tuzaklar;
- 2 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- 3 yemek kaşığı. Sahra.
Yağlama için:
- 1 yumurta sarısı;
- 2 yemek kaşığı. Su.
Doldurma için sıvı süzme peynir kategorik olarak uygun değildir. Preslenmiş olanı alın, eğer tahıl ise, bir elekle ovalayın. Islak lor varsa, bir kaseye koyun, üzerine düz bir tabak koyun, üzerine baskı (ağır bir şey) koyun. Bu pozisyonda bir saat bekletin, sıvı üste çıkacak, boşaltacaksınız.
hamur hazırlama
Ekşi kremayı bir kaseye veya yüksek kenarlı başka bir kaba koyun. Tereyağını küçük bir kaseye koyun, şeker ekleyin, eriyene kadar bekleyin.
Tereyağı karışımını ekşi kremaya dökün, vanilin ekleyin, yumurtayı ekleyin, kütleyi karıştırın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Un karışımını bir kase ekşi kremaya eleyin, hamuru yoğurun. Daha güçlü ve yapışkan olmaması için buzdolabında 20 dakika bekletin, sonra yuvarlamak daha kolay olacaktır.
Hamur soğurken, dolguyu yapın. Beyazı sarısından ayırın. Doldurmak için kalan malzemeleri bir blender kasesine koyun, çırpma aparatı ile biraz çırpın.
Şekillendirme ürünleri
Hamuru çıkarın. Ürünleri önerilen iki yoldan herhangi biriyle kalıplayabilirsiniz. Sosisleri yuvarlayın, 14-16 parçaya bölün. Her kalıptan koloboks, 0,5 cm kalınlığında yassı keklere yuvarlayın. Her birinin çapı 10 cm'dir.
İkinci yöntem için, hamuru 0,5 cm kalınlığında büyük bir düz kekin içine yuvarlayın, çapı uygun bir yuvarlak çentik ile ondan daireler kesin - bir fincan, tabak. Kenarlarını kıvırcık bir bıçakla keserek zikzak yapabilirsiniz.
Dolguyu sulu hamurun bir yarısına koyun, diğer yarısı ile örtün. Kenarları körlemenize gerek yok, üst yarıdan bir santimetre geri çekilin ve bu kısma parmağınızla hafifçe bastırın.
Parçaları aralıklı olarak yağlanmış bir fırın tepsisine yayın. Sarısı suyla karıştırın, bu karışımla meyve sularının üstünü boyamak için bir pişirme fırçası kullanın. Fırını 200 ° C'ye ısıtın, 20 dakika pişirin. Ürünler altın olduğunda, çıkarın ve ailenizi bir çay partisine davet edin.
