Maslenitsa'yı, yılın en uzun ve en katı Ortodoks orucu olan Büyük Oruç takip ediyor. Yalın bir menü oluştururken, sadece doyurucu değil, aynı zamanda vücuda gerekli tüm maddeleri sağlayan çeşitli ve sağlıklı yemekleri de tercih etmeniz önerilir.
Mercimek Tarifleri: Ballı Armut Turtası
Oruç günlerinde, herhangi bir hayvansal ürün diyetten çıkarıldığında, bitkisel yağda yumurtasız kokulu bir kek pişirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 4 armut;
- 200 gr toz şeker;
- 100 gr kabuklu ceviz;
- 200 ml su;
- 150 gr bitkisel yağ;
- 50 gr bal;
- 5 gr sitrik asit;
- 5 gr kabartma tozu;
- 400 gr buğday unu;
- öğütülmüş tarçın - tatmak.
Pişirme metodu:
Toz şekeri bir kaseye dökün ve kaynamış su ile örtün. Sonra bitkisel yağ ve bal ekleyin. İyice karıştırın - bal ve şeker çözülmelidir. Elde edilen karışıma soda, bir tutam öğütülmüş tarçın, sitrik asit ve soyulmuş cevizleri kahve değirmeni ile öğütdükten sonra ekleyin. Karıştırırken un ekleyin - hamurun kıvamı kalın ekşi krema gibi olacaktır.
Düzenli olarak bal ile tarçın tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
Turta için güçlü, olgunlaşmamış armutları seçmek daha iyidir, aksi takdirde çok fazla meyve suyu verirler ve hamur pişmez.
Armutları hamura karıştırın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve hamuru yayın. Fırını önceden 200C'ye ısıtın ve pastayı 30 dakika fırına koyun. Bitmiş pastayı soğutun ve üstüne pudra şekeri serpin.
Yalın Tarifler: Salatalıklı Kırmızı Fasulye Salatası
Gerekli Malzemeler:
- 300 gr kırmızı fasulye;
- 50 gr yeşil soğan;
- 50 gr bitkisel yağ;
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık buğday unu;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke;
- 3-4 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık maydanoz;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dereotu yeşillikleri;
- 2 taze veya salamura salatalık;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- tuz.
Pişirme metodu:
Fasulyeleri ayıklayın, durulayın, 6-8 saat soğuk suda bekletin ve tekrar durulayın. Sonra yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve boşaltın.
Kırmızı fasulye yemekleri özellikle Gürcü, Ermeni, Azerbaycan ve Latin Amerika mutfaklarında popülerdir.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde ince doğranmış soğanı kızartın. Salatalıkları soyun ve ayrıca küpler halinde kesin. İyice yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın. Fasulyeleri geniş bir kaba aktarın, kavrulmuş soğanları (yağla birlikte), salatalıkları, otları, ezilmiş sarımsakları ve sirkeyi ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve karıştırın. Kırmızı fasulye salatası da ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.
