Taze sebze ve baharatlarla yapılan ev yapımı Acıka, ailenizin en sevdiği baharat olacak. Bileşiminde bulunan yaban turpu ve sarımsak, bağışıklık sisteminizi destekleyecek ve keskin tadı, tanıdık yemekleri daha aromatik ve lezzetli hale getirecektir.
Bu gerekli
-
- domates - 3 kg;
- Bulgar biberi - 2 kg;
- acı biber - 250 gram;
- sarımsak - 250 gram;
- yaban turpu kökü - 300 gram;
- şeker - 150 gram;
- tuz - 100 gram;
- bitkisel yağ - 200 ml;
- sofra sirkesi - 150 ml;
- taze otlar - her biri bir demet maydanoz ve dereotu;
- baharat - 1 poşet "Khmeli - suneli".
Talimatlar
Aşama 1
Acıka hazırlamaya tarifteki tüm sebzeleri hazırlayarak başlayın. Yaban turpu kökü ve domatesleri akan su altında iyice durulayın. Biberleri ve acı biberleri iyice yıkayın ve saplarını ve çekirdeklerini soyun. Sarımsakları soyun ve durulayın. Acı biber ve sarımsağı soğuk suyla dökün ve bir kenara koyun. Otları yıkayın ve hafifçe kuruması için bir havluya koyun.
Adım 2
Domatesleri alın ve 4-5 litrelik bir tencereye yavaşça daldırın, üzerine kaynar su dökün. Su domatesleri tamamen örtmelidir. 2 dakika sonra suyunu süzün. Kabukları ve sapları henüz sıcakken soyun. Domatesleri parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin
Aşama 3
Sıcak ve tatlı biberleri kıyma makinesinden geçirin
4. Adım
Yaban turpu kökünü soyun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinde döndürün
Adım 5
Kıyma makinesinden geçirilmiş sebzeleri 5-6 litrelik bir tencerede birleştirin, iyice karıştırın ve kaynatın. Tuz, şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak 40 dakika pişirin
6. Adım
Acıka yemek yaparken kutuları sterilize edin. Sıcak akan su altında, kavanozları sabunlu suyla çok iyi yıkayın ve durulayın (hazır Acıka genellikle 5 - 6 litre olur). Sterilizasyon için büyük bir tavaya ve aynı çapta bir elek gerekir. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Tavayı bir elek ile örtün ve tenekeleri 10 ila 15 dakika baş aşağı yerleştirin. Steril kavanozları boyunları aşağı gelecek şekilde temiz bir havlu üzerine yerleştirin
7. Adım
Kutuları sterilize etmek için bir mikrodalga da kullanabilirsiniz. Her kavanoza biraz su (yaklaşık 2 ila 3 santimetre) dökün. 700 watt'ta 5 dakika mikrodalgaya koyun (mikrodalganızın gücüne göre sterilizasyon süresini değiştirin)
8. Adım
Ayrıca tenekeleri fırında sterilize edebilirsiniz. 160 dereceye kadar ısıtın. Islak kavanozları tamamen kuruyana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika yerleştirin. Patlamamaları için dikkatlice izleyin
9. Adım
Kapakları ayrı ayrı kaynatın. Yeterli 5 - 7 dakika
Adım 10
Sterilize edilmiş tabaklar soğurken, otları ve sarımsakları ince ince doğrayın
11. Adım
Sebze karışımı 40 dakika kaynatıldıktan sonra üzerine sarımsak ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Sonra dikkatlice sirkeyi dökün ve otları koyun, "Şerbetçiotu - suneli" baharatını ekleyin. 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Hazırlanan Acıka'yı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
