Düzgün hazırlanmış Acıka, hemen hemen her yemeğin tadını çeşitlendirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda antiviral özelliklere sahiptir, iştahı ve sindirim süreçlerini iyileştiren maddeler içerir.
Bu gerekli
-
- domates - 2,5 kg;
- havuç - 500 gram;
- soğan - 500 gram;
- Bulgar biberi - 500 gram;
- elmalar - 500 gram;
- acı biber -2 bakla;
- sarımsak - 150 gram;
- bitkisel yağ - 250 ml;
- sofra sirkesi - 100 ml;
- şeker - 100 gram;
- tuz - 50 gram.
Talimatlar
Aşama 1
Tüm sebzeleri önceden hazırlayın. Domatesleri akan su altında iyice yıkayın. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarını soyun.
Adım 2
Beş litrelik bir tencere alın, içine 2 litre su dökün. Sıvıyı kaynatın ve kapatın. Daha önce iyice yıkanmış domatesleri kaynar suya hafifçe daldırın. Kapağı kapatın ve 2-3 dakika bekletin. Suyu boşaltın, domatesleri soyun ve saplarını çıkarın. Bu şekilde hazırlanan domatesleri kıyma makinesinden geçirin.
Aşama 3
Rahatınız için kesin ve havuçları rendeleyin.
4. Adım
Dörde bölün ve dolmalık biber ve acı biber kabuklarını bir kıyma makinesinde döndürün.
Adım 5
Soyulmuş soğanları 2 dakika soğuk suya batırın. Dörde bölün ve kıyın.
6. Adım
Bir kıyma makinesinde önceden hazırlanmış elmaları kaydırın.
7. Adım
Tüm sebzeleri 5 litrelik bir tencereye koyun. İyice karıştırın ve kısık ateşte koyun. Karışımı kaynatın, ara sıra karıştırarak. Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın ve 30 dakika pişirin.
8. Adım
Acıka pişirilirken kavanozları sterilize edin ve sarımsakları doğrayın.
9. Adım
Sarımsak ve sirke ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Adım 10
Bitmiş Acıka'yı hazırlanmış kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
