Minestrone, İtalyan mutfağının bir yemeğidir. Minestrone, birçok önceden kızartılmış sebze içeren bir çorbadır. Et suyu olarak tavuk, et veya sebze suyu kullanılır. Yeşil bezelye ile sebzeli çorba yapmayı denemenizi öneririm. Belirtilen yiyecek miktarı 4-5 porsiyon için yeterlidir.
Bu gerekli
- - patates - 2-3 adet;
- - kereviz kökü - 1/4 adet;
- - havuç - 2 adet;
- - domates - 2 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - tatlı portakal biberi - 1/2 adet;
- - yeşil bezelye (taze veya dondurulmuş) - 200 gr;
- - kabak - 1/2 adet;
- - sarımsak - 1-2 diş;
- - tavuk - 1 adet;
- - bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.;
- - erişte - 50 gr;
- - Parmesan - 50 gr;
- - tuz - bir tutam;
- - öğütülmüş karabiber - bir tutam;
- - yeşillikler - dekorasyon için.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk suyu pişirme. Tavuk karkasını suyla durulayın, bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın. Su kaynadığında, sıvıyı boşaltın. Tavuğu tekrar soğuk suyla doldurun (yaklaşık 2 litre suya ihtiyacınız var). Su tekrar kaynadığında köpüğü çıkarın, tuzu, tavuğu kısık ateşte 20-30 dakika daha pişirin. Tavuğu çıkarın, suyu süzün. Yaklaşık 1,5 litre tavuk suyu almalısınız.
Adım 2
Sebze hazırlamak. Havuç, soğan, patates, kabak, kereviz kökünü suyla yıkayın ve soyun. Biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. Listelenen tüm sebzeleri aynı boyutta küçük küpler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri karıştırmayın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın. Domatesleri küpler halinde kesin.
Aşama 3
Sarımsak ve soğanı soyun. Sarımsağı ince ince doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı derin bir tencerede ısıtın, sarımsak ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kızartın. Ardından soğanı ekleyin ve karışımı 2-3 dakika daha kızartın. Ardından dolmalık biber ve havuçları ekleyin. Sebzeleri 5 dakika daha soteleyin.
4. Adım
Sebzelere patates, domates, kereviz ekleyin, 2-3 dakika pişirin, ardından sebze karışımını tavuk suyuyla dökün ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 5
Erişteyi çorbaya dökün, tuz, karabiber, erişte pişene kadar pişirin. Pişirmenin en sonunda bezelyeleri çorbaya ekleyin.
6. Adım
Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin. Bitmiş sebzeli çorbayı tabaklara dökün, Parmesan serpin, taze otlar ile süsleyin. Çanak hazır.
