Catering ülkemizde giderek daha popüler hale geliyor. Sonuçta onun sayesinde en sıra dışı mekanlarda bile etkinlikler düzenleyebilirsiniz.
Catering, tesis dışı bir mutfak ve tesis dışı bir hizmettir. Bu eğilim bize Amerika Birleşik Devletleri'nden ve Batı'dan geldi ve genellikle lüks düğünlerde ve resepsiyonlarda ünlülerin malikanelerinde beyaz eldivenli garsonların fotoğraf raporlarında görüldü.
Ülkemizde catering şirketlerine genellikle güvensizlik ile bakılıyor ve geleneksel restoranları tercih ediyor.
Yemek şirketleri genellikle, şefler veya yöneticiler gibi restoran işinde geniş deneyime sahip kişiler tarafından organize edilir. Ayrıca birçok restoran ve restoran zincirinde catering hizmeti verilmektedir.
Etkinliğin mekanına henüz karar vermediyseniz, yönetici sizin için mekan seçeneklerini seçecek ve gösterecektir. Size menü seçenekleri sunulacak: büyük şehirlerde bir ziyafet menüsünün maliyeti kişi başına 1.500 ila 3.000 ruble, bir büfe menüsü - 500 ila 1.200 ruble arasında değişiyor. Her şirketin faaliyet gösterdiği bir minimum sipariş tutarı vardır. Menünün fiyatı genellikle şunları içerir: Garsonların çalışması, ulaşım ve temizlik.
Açık hava etkinlikleri, defilelerdeki büfeler ve her türlü sunum organize ederken, catering tek kelimeyle vazgeçilmezdir.
Tesis dışı hizmetin belirli avantajları vardır:
- sarayda bir ziyafet, evin çatısında bir parti, gemide mezuniyet düzenleyebilirsiniz.
- genellikle çok çeşitli miktarlar için çok sayıda menü seçeneği sunulur
- pişirme kalitesi sabit bir restorandan daha kötü değil
- Ürünlerin taşınması sırasında buzdolabı ile donatılmış özel araçlar kullanılmaktadır.
Ancak dikkate alınması gereken bazı dezavantajlar var:
- Çoğu durumda etkinliğin bütçesi bir restorandan daha fazla olacaktır, çünkü menüye ek olarak mekanın kirası ayrıca ödenir
- bazı sitelerde, tesis dışı bir mutfağın çalışması için çok iyi koşullar olmayabilir, önceden öğrenmek daha iyidir
- artık piyasada oldukça fazla sayıda catering şirketi var ve seçiminize çok dikkat etmeniz gerekiyor, aksi takdirde düşük kaliteli hizmet alma riski vardır.
Bir catering firması seçerken, yöneticinin sizinle nasıl iletişim kurduğuna, şirketin deneyimine, incelemelerine dikkat etmeniz gerekir. Yemeklerin kalitesini önceden değerlendirmek daha iyidir - bunun için tatmak için bir test menüsü hazırlamanızı isteyin. Seçiminizde yanılmıyorsanız tatiliniz harika geçecek!
