Bu imza pirzolaların tarifi, Samara'daki restoranlardan birinin şefi tarafından soruldu. Pirzolalar inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve belirgin bir etli tada sahiptir. Büyük bir şirket için karlı bir atıştırmalık.
Bu pirzolaları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kilo seçilmiş dana eti,
- 8 yumurta
- 1 bardak mayonez
- 1 su bardağı buğday unu
- Bulgar biberi 3-4 adet,
- 3-4 diş sarımsak,
- kızartmak için ayçiçek yağı,
- tuz biber.
Sığır eti durulayın, kesin, damarlarından ve tohumlarından ayırın, kıyın. Biberleri yıkayın, kesin, soyun ve rendeleyin. Kıyma içine sekiz çiğ yumurta koyun, bir karıştırıcı ile çırpın. Mayonez, dolmalık biber, un ve doğranmış sarımsak ekleyin. Tat vermek için tuz ve öğütülmüş biber ekleyin. Bitmiş kütleyi iyice yoğurun ve bir çırpma teli ile çırpın.
Ayçiçek yağını tavaya dökün. Bunu ısıt. Köfteleri bir kepçe ile bir tavaya koyun. Orta sıcaklıkta her iki tarafta kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş pirzolaları bir kağıt havluya koyun. Taze otlar ile sebze güveç veya patates püresi ile süsleyin. O kadar çok pirzola var ki tüm şirket için yeterli olacak.
