Michelin Yıldızları Nelerdir

İçindekiler:

Michelin Yıldızları Nelerdir
Michelin Yıldızları Nelerdir

Video: Michelin Yıldızları Nelerdir

Video: Michelin Yıldızları Nelerdir
Video: Michelin Yıldızı Nedir? 2024, Mart
Anonim

Michelin yıldızları, 20. yüzyılın başlarından beri aynı adı taşıyan en ünlü ve etkili mutfak rehberi tarafından restoranlara verilen mükemmellik mührüdür. Bir restoranın Michelin'den alabileceği maksimum puan üç yıldızdır.

Michelin yıldızları nelerdir
Michelin yıldızları nelerdir

Rehberin tarihi

1900 yılında, ünlü Michelin lastik şirketinin kurucularından biri olan André Michelin, ürünlerinin tüketicileri arasında ücretsiz olarak üretme ve dağıtma fikrini ortaya attı. arabayı tamir ettirin, arabayı park yerinde bırakın, bir oda kiralayın veya bir şeyler atıştırın. Ücretsiz Michelin rehberi çok ılımlı bir popülariteye sahipti ve rehber kitabın sadece ödenmediği, aynı zamanda ilk yıllık derecelendirmeyi yayınlamaya başladığı 1920'deki "reform" bile konumunu yükseltmedi. Başlangıçta Michelin yıldızı, restoranın adında yüksek fiyatlar ile görünmeye başladı, bu nedenle bu ayırt edici işaret, tamamlayıcı olmaktan çok uyarıcıydı. 1926'da Guide Michelin bir kez daha rotasını değiştirdi ve iyi yemek yapan restoranlara bir yıldız verdi. Rehber, gurmelerin ilgisini çekti, satışları artmaya başladı ve 1930'da rehberin editörleri reytinge iki yıldız daha ekledi ve ödüllerinin politikasını açıkladı. O zamandan beri, bir restoran sadece kategorisi için iyiyse bir, restoran o kadar iyiyse ve mutfağını denemek için dolambaçlı yoldan gitmeye değerse iki ve restoranın mutfağı o kadar iyiyse üç Michelin yıldızı verildi. bunun için planlamaya değer. ayrı yolculuk.

Michelin Rehberi 1941'de askıya alındı ve 16 Mayıs 1945'te yeniden başladı.

Başlangıçta, ücretli Michelin rehberi yalnızca Fransa'yı kapsıyordu. 1956'da İtalya'da, 1974'te ayrı bir “Michelin Rehberi” yayınlandı - Büyük Britanya'da, 2005'te ilk “Amerikan Michelin” ortaya çıktı, 2007'de Tokyo şehri 2008'de reytinge eklendi - Hong Kong ve Makao. 2014 yılına gelindiğinde, Kılavuz Michelin dünyanın 23 ülkesindeki restoranları kapsayan 14 farklı edisyonda yayınlanmaya başlamış, rehber resmi olarak 90 ülkede satışa sunulmuştur.

Michelin yıldızları ve daha fazlası

Michelin yıldızları yalnızca yemeklerin kalitesi için verilir. Kesin değerlendirme kriterleri, yalnızca restoranı ziyareti her zaman anonim olan Michelin yıldızlı eleştirmenler tarafından bilinmektedir. Ne atmosfer, ne hizmet kalitesi, ne şarap listesi ne de iç mekan bir restorana verilen yıldız sayısını etkilemez. Bir restoran yılda birden fazla yıldız kazanabilir veya kaybedebilir. Yeni gurme yıllığının yayınlandığı zaman, sinemaseverlerin Oscar beklentisiyle karşılaştırılabilir. Medya, yeni yıldız adaylarını ve eski yıldızlardan mahrum kalmış olabilecekleri tartışıyor. Ünlü şef Bernard Loiseau bir zamanlar restoranının üç yıldızdan birini kaybedebileceği söylentileri yüzünden intihar etti.

Bir restoran üçten fazla yıldız alamaz, ancak yıldızlar lokantacılarda "toplanır". Böylece ünlü Gordon Ramsay, bir yılda toplam 18 Michelin yıldızına sahip oldu.

Okuyucuya restoranın en eksiksiz resmini vermek için, Rehber Michelin yavaş yavaş diğer tanımlamaları tanıttı. Yani bir restorana büyük vaatlerle verilen bir "yükselen yıldız" var. 1955'ten beri, piyasanın maksimumunun altında fiyatlarla kaliteli yemek sunan restoranlara verilen bir Bib Gurme sembolü vardır. Michelin Rehberindeki Çatal ve Kaşık rozeti, restorandaki genel konfor ve hizmet düzeyini ifade eder. Güler yüzlü hizmet sunan sade şirin restoranlara verilen bir rozetle başlar ve bu kurumdaki lüks iç mekanı, servisi ve hizmeti gösteren beşe kadar çıkar. Restoranın adının yanındaki jeton, ortalama yemek faturasının ülkeye özgü standardın altında kalacağı yerleri gösterir. Bir asma, kokteyl bardağı veya bir sake seti taslağı, şarapları, kokteylleri veya sakeleri özel ilgiyi hak eden restoranları gösterir. Ayrıca işyerinin pencerelerinden açılan manzaradan bahseden farklı renklerde boyanmış bir ikon var. Görünüm sadece ilginçse siyah olabilir veya görünüm harikaysa kırmızı olabilir.

Önerilen: