Son zamanlarda, nezih restoranlar, menülerine giderek daha fazla yemek tarifleri ekliyor ve bu da müşterilerinden daha fazla saygı görmeyi hak ediyor. Tadı somutlaştırmak ve şu ya da bu yemeği istendiği gibi sunmak her zaman kolay değildir.
Talimatlar
Aşama 1
Gereksiz ayrıntılara girmeden yemeği kısaca tanımlayın. Misafirler, tek bir öğünden bahseden düzinelerce satırdan bıkmasın. Göreviniz, ziyaretçinin mümkün olduğunca çok teklifinizi tanımasına ve onun için en uygun olanı seçmesine yardımcı olmaktır.
Adım 2
Malzemelere odaklanın. Bu nokta, özellikle yurtdışından getirilen ve tüm dünyada ünlü egzotik, nadir ürünleri içeren yemekler için önemlidir. Lütfen malzemelerin tedarik edildiği ülkeyi girin.
Aşama 3
Bize pişirme yönteminden bahsedin. Müşterinin restoranın kutsallarına girmesi ve şefin omzunun üzerinden bakması ilginç olacak. Yemeğin hazırlanmasında kullanılan yöntemi belirtin, bu özel ürün için benzersiz avantajlarını not edin (besinlerin korunması, suyu içeriden sızdırmaz hale getirme vb.).
4. Adım
Benzersiz fırsatları paylaşın. Ev yapımı ekmek, Fransa'dan gelen un veya restoranın sahip olduğu bir çiftlikten getirilen yumurtaların kullanılması - tüm bunlar işletmenizin statüsünü ziyaretçilerin gözünde yükseltecektir.
Adım 5
Sıfatları ihmal etmeyin. Yemeğin dikkat çekmeden reklamını yapan mümkün olduğunca çok kelime kullanın (rafine, narin, ince, zengin, baharatlı, zengin vb.).
6. Adım
Yemeği oluşturan gıdaların kombinasyonunu vurgulayın. Örneğin, ilk icat edildiği ülkeyi belirtebilirsiniz.
7. Adım
Garsonlarınızı müşterilerle iletişim kurmaları için eğitin. Bir tavsiye istenirse, rastgele bir veya iki isim söylememeli ve sadece lezzetli olduklarını söylememelidir. Servis personelinin ağzından yemeğin tarifi büyük önem taşır, göze batmayan bir reklam ve işletmenize geri dönmek için bir sebep olarak hizmet etmelidir.
