Şarap yapma süreci, meyve ve meyve sularının fermantasyonuna dayanır. Ev yapımı şarabın kalitesi ve tadı sadece tarife uygunluğa değil, aynı zamanda saklama koşullarına da bağlıdır.
Talimatlar
Aşama 1
Sadece temiz, tercihen karartılmış cam şişelerde saklamak için hazır ev yapımı şarabı dökün. Şarabın ana düşmanı oksijendir, alkolü sirkeye dönüştürür. Bu nedenle, şarabı her zaman doğal mantarla sıkıca mantarlayın.
Adım 2
Şarap şişelerini, aynı sıcaklığın her zaman 10-12 C'de ve güçlü tatlı içecekler için 14-16 C'de muhafaza edildiği bir mahzene veya özel bir dolaba yerleştirin. Beyaz ve pembe şarapları daha düşük bir sıcaklıkta saklayın. Ev yapımı şarabın fermantasyonu bittikten sonra, tamamen olgunlaşması için en az birkaç hafta şişeleyin.
Aşama 3
Ev yapımı şarabınızı serin, iyi havalandırılmış, karanlık bir yerde saklayın. Hava nemi en az %60-80 olmalıdır. Şarap şişelerini, içeceğin mantarın üzerinde yıkanması için yatay olarak yerleştirin, ardından sıkı kalacak ve kurumayacaktır. Gerçek şarap buketini uzun süre korumak için şarap şişelerini sallama, düşük sıcaklık ve titreşimden koruyun.
4. Adım
Eğer muhafaza etmek istiyorsanız, bitmemiş bir şişedeki şarabı başka bir kaba dökmeyin. Açılmış beyaz şarap şişesini birkaç gün buzdolabında saklayın. Kırmızı şarap, oda sıcaklığında üç güne kadar saklanabilir. Güçlendirilmiş veya tatlı şarap içeren açılmış şişeler daha uzun süre dayanır - yaklaşık iki hafta.
Adım 5
Doğal bir ev yapımı ürün kokuları hızla emdiğinden, şarabı taze veya salamura sebzelerle birlikte saklamayın.
6. Adım
Şarap şişelerini servis yapmadan önce birkaç saat dik olarak yerleştirin. Şişenin içinde bir tortu, tartar, renklendirici madde - içeceğin "gömleği" oluşmuşsa, şarabı sallamayın, şişeyi dikkatlice dik çevirin ve tortu dibe çökene kadar bekleyin. Ardından ev yapımı şarabı yavaşça bardaklara dökün.
