Kaliteli şarapların tadını çıkarmak için depolanmalarını dikkatle izlemeniz gerekir. Nasıl saklanır? Hangi sıcaklık ve nemde? Bütün bunlar içeceğin tadı için büyük önem taşıyor.
Evde şarap nerede saklanır?
Tonozlu bir kiler veya iklim dolabınız yoksa, şarap dairenizin veya evinizdeki en serin yerde saklanmalıdır. Ayrıca, mümkün olduğunca karanlık ve nemli olmalıdır. Ayrıca giriş yolundaki merdivenin altında veya en kötü durumda yatak odasındaki yatağın altında olabilir.
Şarap saklamak için ideal koşullar nelerdir?
Sıcaklık yıl boyunca 8-12 °C arasında sabit olmalıdır. Hava nemi normal bir iklime göre çok daha yüksek (%60-80) olmalı, ancak çok nemli olmamalıdır. Hava çok nemliyse şarap etiketleri yapışmaz. Ayrıca alan iyi havalandırılmalı ve şarap karanlıkta saklanmalıdır. Çünkü ışık şaraba son derece zararlıdır.
Özel depolama mobilyalarına mı ihtiyacınız var?
Şarabın olgunluğunu unutmamak önemlidir. Şarabı saklamak için özel bir raf elbette çok faydalıdır, ancak üst üste dizilmiş kutular depolama için de iyi çalışır. Şaraplarınızı kişiselleştirmeli misiniz? Şarapları konuya, kökene, türe göre ayrı raflarda düzenlemek en iyisidir. Profesyonel şarap üreticileri, altta yıllanmış şaraplara ve üstte genç şaraplara sahiptir. Ya da eski şarapları geri, gençleri öne koyabilirsiniz. Ancak bunun dezavantajı, arkadan ne olduğunu görmenin zor olmasıdır. Olgunluktan doruğa ulaşmış ve içilmek üzere olan şaraplar için de ayrı bir rafa ihtiyaç vardır.
Kırmızı, beyaz veya roze şaraplar için şarap depolamada farklılıklar var mı?
Beyaz, kırmızı veya roze şarap çeşitleri söz konusu olduğunda, depolamada hiçbir fark yoktur.
Şarap ne kadar süre saklanabilir? Yaklaşık bir süre var mı?
Depolama veya yıllandırma potansiyeli, şarabın türüne, çeşidine, asmaların bakım ve bakım şekline, yıllandırma sürecine ve saklama koşullarına bağlıdır. Örneğin, tatlılık, asitlik ve tanenler şarapların uzun ömürlü olmasına katkıda bulunur. Kırmızı şarap, beyaz şarap ve roze şaraptan daha yüksek yaşlanma potansiyeline sahiptir. Aynı nedenden dolayı, oksidasyon kırmızı şaraplarda teşvik edilir, ancak beyazlar ve güllerde güçlü bir şekilde sapar. Aşırı tatlılığa ve asitliğe sahip asil tatlı şaraplar, depolama potansiyeli açısından geçilemez. Ortalama olarak, gazsız kırmızı şaraplar 4 ila 5 yıl, gazsız beyaz şaraplar ve roze şaraplar 2 ila 3 yıl arasında dayanabilir. Tabii ki, her zaman saklama koşullarının optimal olması şartıyla.
Şarapla ne saklayabilirsiniz? Ne değil?
Şarabın depolandığı yerde, meyve, sebze veya boya gibi diğer güçlü kokulu şeyler depolama için bırakılmamalıdır. Güçlü dış kokular şaraba aktarılabilir. Küçük şeyler bile dikkate alınmalıdır: Dönen eski bir çamaşır makinesi, şarap için titreşim endişesi anlamına gelebilir.
Şarap uygun şekilde saklanmazsa ne olur?
Yanlış depolanırsa, şarap çok çabuk olgunlaşır (özellikle sürekli tekrarlanan sıcaklık dalgalanmalarında). Şarapların daha sonra bir kokusu, tadı ve görünümü olur (kırmızı şarap kahverengiye döner, beyaz şarap koyu sarıya döner). Şaraplar ayrıca bir "ışık tadı" alabilir. Bu genellikle çok uzun süredir sergilenen şaraplarda olur. Bu esas olarak köpüklü ve beyaz şaraplar için geçerlidir.
