Kahve yapmanın en popüler ve yaratıcı yollarından biri, onu ocakta demlemektir. Bu alandaki deneylerin kapsamı hayal bile edilemez, dozajı, kahve türlerini değiştirebilir, şeker veya baharat ekleyebilir, bir veya birkaç kez ve farklı hızlarda kaynatabilirsiniz.
Bu gerekli
- - Türk,
- - kahve,
- - baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Ocakta kahve demlemenin en kolay yolu aşağıdaki gibidir. Yaklaşık 200 ml hacimli bir Türk için, bir veya iki (tatmak için) çay kaşığı kahveyi slaytla almanız gerekir. İnce öğütülmüş kahve kullanmak daha iyidir, demlemek için daha uygundur. Türk kahvesinin üzerine soğuk su dökün ve ateşe verin. Küçük bir ateş en iyisidir, ancak bazı sabırsız kahve severler de büyük bir ateş kullanır. Kahveyi dikkatlice izleyin: İçecek kaynamaya başlar başlamaz çıkarmalısınız. Kahveyi kaynatamazsınız, tadı bundan çok bozulur. Kahveyi zamanında çıkarın, telvesi yerleşene kadar birkaç dakika bekleyin. Sonra bir bardağa dökebilir, tatmak için şeker veya süt ekleyebilirsiniz: kahve hazır!
Adım 2
Başka bir tarif daha var, daha hızlı ama tadı biraz farklı. Bir Türk alın, içine su dökün ve kaynatın. Daha sonra türküyü ocaktan alın, bir tatlı kaşığı kahveyi sıcak suya dökün, karıştırın, böylece yüzeyde hoş bir köpük belirir. Genel olarak, kahveyi demleme sırasında karıştırmak her zaman bir köpük oluşturacaktır. Ardından hindiyi ocaktaki en küçük ısıya koyun ve hafifçe kaynatın. Köpük kabarmaya ve kıvrılmaya başlar başlamaz Türk'ü ocaktan alın.
Aşama 3
Ekstra güçlü kahve için aşağıdaki yöntemi kullanın. Bir Türk alın, durulayın ve ateşte kurutun, metal biraz ısınacaktır. Şimdi Türk'e kahve dökün ve soğuk su dökün. Kısık ateşe koyun ve köpük görünene kadar bekleyin. Köpük yükselmeye başlamadan önce Türk'ü çıkarmanız gerekiyor. Isıyı kapatın ve 5-7 dakika bekleyin. Şimdi kahveyi tekrar ateşe koyun ve tekrar kısık ateşte kaynatın. Bu yöntemle kahveyi zamanında çıkarmak çok önemlidir ancak öğütülmüş kahveyi karıştırmamalısınız.
4. Adım
Aromalı kahve. Egzotik tarifleri ve baharatları seviyorsanız bu kahveyi kesinlikle seveceksiniz. Bir Türk alın, içine bir çay kaşığı zencefilin üçte birini dökün ve suyla kaplayın. Kaynatın, ocaktan alın ve ortaya çıkan suyu bir yere dökün: yakında kullanışlı olacaktır. Türk'ü durulayın ve ateşin üzerinde kurutun. Şimdi tadına bakmak için şeker dökün. Genellikle şekersiz kahve içiyorsanız, bir seviye çay kaşığı alın. Türkü küçük bir ateşe koyun, yavaş yavaş karamelize olan şekerin üzerine atın, birkaç karanfil atın, üç tane karabiber (önce ısırılması veya bıçakla kesilmesi gerekir), 2-3 şey kakule (olması gerekir) parmaklarınızla soyulmuş). Bir bıçağın ucuna kişniş de koyabilirsiniz. Şekerin bir kısmı hala beyazken baharatları hızlı bir şekilde bırakmak önemlidir. Ardından, Türk'e 2 çay kaşığı kahve koyun. Birkaç saniye bekleyin: Zencefil suyunu dökmenin zamanı geldi! Bu kahveyi karıştırmadan kısık ateşte kaynatın. Hazır olduğunda, çıkarın. Kullanmadan önce birkaç dakika bekletin.
