Gerçek kahve bilenler, onu bir Türk'te veya en azından bir kahve makinesinde hazırlamayı tercih ederler. Ancak, "gerçek kahve" demleme imkanı yoksa, anında ikame kullanmak gerekli değildir. Bir fincanda demlenmiş doğal öğütülmüş kahve, elbette, tüm kurallara göre hazırlanan bir içeceğe göre daha düşüktür, ancak hem tat hem de aroma açısından iyi hazır kahveden bile çok daha üstündür. Ana şey, kahveyi bir fincanda doğru şekilde demlemektir.
Bu gerekli
- - ince öğütülmüş kahve;
- - çaydanlık;
- - kalın duvarlı bir bardak veya bardak;
- - bir fincan veya tabak için kapak;
- - tadımlık şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Bir fincandaki kahve oldukça hızlı hazırlanır, bu nedenle hazırlanması için ince öğütülmüş kahve kullanılır - ekstraksiyon hızı çok daha yüksektir, bu da içeceğin daha güçlü ve daha aromatik olacağı anlamına gelir. Bazı üreticiler, ince öğütülmüş kahve paketlerini "Bir Fincanda Demlemek İçin" olarak işaretler.
Adım 2
Kahve yapmak için ideal olarak seramik olan kalın duvarlı bir fincan seçmek daha iyidir. Isıyı iyi tutması gerekir, aksi takdirde kahve demlenmeden önce su soğur. Pişirmeden önce, bir iki dakika kaynar su dökerek bardağı ısıtın veya musluktan akan sıcak suyun altına tutun.
Aşama 3
Bir ya da iki çay kaşığı çekilmiş kahveyi bir bardağa dökün. Kahveyi şekerli içerseniz hemen şeker ekleyin, kahve telvesinin dibe çökmesine yardımcı olacaktır. İstenirse baharat ekleyebilirsiniz: bir tutam öğütülmüş tarçın veya zencefil, kakule, hindistan cevizi. Kahvenin tadını yumuşatmak için birkaç tane tuz da işe yarayacaktır.
4. Adım
Kahvenin üzerine kaynar su dökün. Kahve yapmak için optimum su sıcaklığı 96-98 °C'dir, ancak dere su ısıtıcısından bardağa dökülürken sıvının biraz soğuması için zaman vardır. Bu nedenle, birkaç dakika önce kaynamış su artık kahve yapmak için uygun değildir: son sıcaklık çok düşük olacaktır.
Adım 5
Kahveyi hızlıca karıştırın ve bardağı bir kapakla kapatın (bir fincan tabağı kullanabilirsiniz). İki ila üç dakika bekletin, ardından kapağı çıkarın. İçeceği karıştırmaya ve dibe çöken kahve telvelerini rahatsız etmeye gerek yok - dilin üzerine düşen küçük kahve parçacıkları tüm keyfi bozabilir.
6. Adım
Fincanda demlenen kahveye bazen "Polonya kahvesi" denir. Bu tarifin ayrıca bir ironik adı daha var - "Wachter's Coffee".
