Somon daha çok İskandinav mutfağına özgü bir balıktır. İtalyan geleneksel yemeklerinde her zaman deniz ürünleri kullanılmıştır ve eğer makarnaya balık bulaşmışsa, levrek ya da levrektir. Ancak küreselleşme çağında, sunucu balık güney enlemlerine ulaştı, orada tatmaya geldi ve şimdi son derece popüler bir bileşen. İtalya'da domates çok eski zamanlardan beri sevilmektedir.
Bu gerekli
-
- Somon ve domatesli penne
- 500 gr penne macunu
- 400 gr taze somon fileto
- 150 gr kiraz domates
- bir portakaldan lezzet
- 1 kaşık limon suyu
- 1 yemek kaşığı kapari
- 7-10 fesleğen yaprağı
- 2 tatlı dolmalık biber
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Somon ve domatesli farfalle
- 750 gr orta etli domates
- 1 orta diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber gevreği
- 250 gr somon fileto
- 500 gr farfalle (düşen ile değiştirilebilir)
- 3/4 fincan ağır krema
- 8 taze fesleğen yaprağı
Talimatlar
Aşama 1
Somon ve domatesli penne
Büyük bir tencerede 3 litre suyu kaynatın. Penne ekleyin ve paket tavsiyelerine göre al dente olana kadar pişirin. Suyu boşaltmak.
Adım 2
Somon filetoyu soyun, küçük tohumlar olup olmadığını kontrol edin ve küpler halinde kesin. Biberleri yıkayın, kurulayın, yağlayın, bir fırın tepsisine koyun ve cilt bronzlaşana kadar 180 ° C'de fırında pişirin. Maşa kullanarak acı biberleri sıkı bir plastik torbaya koyun, kapatın ve 7-10 dakika bekletin. Biberleri, saplarını ve tohumları soyun ve şeritler halinde kesin. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini ve suyunu çıkarın.
Aşama 3
Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Somon filetoyu limon suyuyla serpin ve tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar hızlıca kızartın. Domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Biber, tuz, portakal kabuğu rendesi ve kapari ile tatlandırın. Biber şeritlerini en son yerleştirin. 1 - 1, 5 dakika ısıtın. Penne ile karıştırın. Fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
4. Adım
Somon ve domatesli farfalle
Farfalle için suyu kaynatın. Somon filetoyu soyun. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuklarını soyun ve kabaca doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Geniş, derin bir tavaya sıvı yağı alın, sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyin, orta ateşte tutun. Sarımsak altın rengi olduğunda, domatesleri, tuzu ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar 10 ila 12 dakika pişirin. Somonu yaklaşık 0,5 santimetre genişliğinde ve 3 santimetre uzunluğunda şeritler halinde kesin.
Adım 5
Kaynayan suya 2 yemek kaşığı tuz koyun ve ardından farfalleyi ekleyin. İyice karıştırın ve al dente olana kadar pişirin. Makarna pişirilirken somonu domates tavasına ekleyin, tuz ve krema ile tatlandırın. Fesleğeni kaba doğrayın ve balığa ekleyin. Krem kalınlaşıp buharlaşana kadar pişirin, yaklaşık 1/3, bu 2 ila 3 dakika sürecektir.
6. Adım
Makarna pişince bir kevgir içine koyun, süzün ve sosla karıştırın. Sıcak servis yapın.
