Makarna severler sadece et, balık veya deniz ürünleri ile olağan seçenekleri denememelidir. Sebzeli lezzetli makarnalar yapın. Onları peynir ve doyurucu sos ile birleştirin ve yeni yemeğiniz katı et yiyenleri bile etkileyecek. En ilginç ve sağlıklı tariflerden biri brokoli ve domatesli makarnadır.
Bu gerekli
-
- Brokoli ve domatesli penne:
- 400 gr penne veya düdük;
- 3 büyük domates;
- küçük bir brokoli başı;
- 1 diş sarımsak;
- zeytin yağı;
- bir demet maydanoz;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- 200 gr parmesan.
- Pembe soslu Tagliattele:
- 400 gr slogan;
- 3 büyük domates;
- 250 gr brokoli;
- 1 dal kiraz domates;
- 100 gr parmesan;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı kuru Provence otları karışımı;
- kızartma için zeytinyağı;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Küçük bir brokoli başını çiçek salkımına ayırın, akan suda durulayın. Suyu kaynatın, tuzlayın. Lahanayı kaynar suya batırın ve 5-7 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla salkımları çıkarın. Suyu tahliye etmeyin. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve tohumları çıkarın, posayı küçük parçalar halinde doğrayın.
Adım 2
Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Bir diş sarımsağı bıçakla ezin ve tavaya koyun. Karıştırın ve 1 dakika kızartın. Domatesleri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Doğranmış maydanozu tavaya dökün. Haşlanmış brokoli çiçeklerini domates karışımına koyun, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişirin.
Aşama 3
Lahananın pişirildiği suyu kaynatın. İçine penne, düdük, farfalle veya diğer kısa makarnaları dökün. Bir yemek kaşığı zeytinyağını bir tencereye alın ki hamur pişerken birbirine yapışmasın. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Bitmiş macun içeride biraz sert kalmalıdır.
4. Adım
Suyu boşaltın, makarnayı soslu bir tencereye koyun. Karıştırın ve karışımı 2-3 dakika ısıtın. Tabağın üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. Parmesan peynirini rendeleyin ve ayrı bir kaba koyun. Makarnayı ısıtılmış tabaklara yayın ve maydanozla süsleyin. Damak zevkinize göre ekleyebileceğiniz rendelenmiş Parmesan peyniri ile servis yapın.
Adım 5
Brokoli makarnasının başka bir versiyonunu deneyin. Bir önceki tarifteki talimatları izleyerek lahanayı kaynatın. Domatesleri haşlayın, cildi ve tohumları çıkarın, posayı ince doğrayın. Sarımsak ve soğanı doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar 3-5 dakika soteleyin.
6. Adım
Domatesleri bir tavaya koyun, karıştırın ve sıvı kısmen buharlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kremayı domates kütlesine dökün, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Kurutulmuş Provence otlarını karışıma atın, haşlanmış brokoli çiçeklerini ekleyin ve birlikte 5-7 dakika pişirin.
7. Adım
Tagliattele - uzun düz erişte kaynatın, boşaltın. Makarnayı ısıtılmış tabakların üzerine bir yığın halinde koyun, her birinin üzerine sebze sosu serpin ve rendelenmiş Parmesan serpin. Yarım kiraz domatesle süsleyin ve hemen servis yapın.
