Tuzlu kırmızı balık, tüm aile için harika bir kahvaltı seçeneğidir. Balık evde tuzlanmışsa özellikle lezzetlidir. Kuru tuzlu kırmızı balık için basit bir tarifle tanışın.
Bu gerekli
- - herhangi bir kırmızı balık;
- - tuz;
- - toz şeker;
- - Karabiber;
- - Defne yaprağı;
- - Limon;
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Kırmızı balık hazırlayın. Bunu yapmak için, gerekirse buzunu çözün, pulları temizleyin, baş ve kuyruğu ve yüzgeçleri kesin.
Adım 2
Balığı doğrayın. Bunu yapmak için karnı bir bıçakla kesmeniz, sütü ve diğer iç kısımları çıkarmanız gerekir. Şanslıysanız ve balığın içinde havyar bulursanız, onu bir kenara koyup ayrı ayrı salamura yapabilirsiniz.
Aşama 3
Balıkları fileto haline getirin. Bunu yapmak için, balığı sırt boyunca kesmek için keskin bir bıçak kullanın, ikiye kesmeye çalışın. Sırtı ve ardından kalan kemikleri elinizle yavaşça çıkarın.
4. Adım
Malzemelerin geri kalanını hazırlayın. Tuz ve toz şeker şu oranda hesaplanır: 1 kilo kırmızı balık için 1 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuz kullanılır.
Adım 5
Karabiber öğütün. Hazır çekilmiş karabiber kullanabilirsiniz ama taze çekilmiş biber daha kokulu olur Defne yaprağını ufalayın. Tüm dökme malzemeleri tek bir kapta birleştirin ve karıştırın.
6. Adım
Tuzlama için bir kap hazırlayın. Kapaklı uzun bir yemek kabı iyi çalışır. Balık filetolarını şeker-tuz karışımı ile eşit şekilde rendeleyin, bir kaba koyun, karışımı filetoların arasına aktarın, kapağı kapatın.
7. Adım
İlk olarak, tuz karışımını emmeye başlaması için balığı birkaç saat ılık bir yerde bekletin. Az miktarda sıvı görünür. Sonra balığı buzdolabına koyun.
8. Adım
Bu formda balıklar 1 gün içerisinde tuzlanmalıdır. Bundan sonra, balığı buzdolabından çıkarmanız, elde edilen tuzlu suyu boşaltmanız gerekir.
9. Adım
Balık filetosunun derisini çıkarın. Bunu yapmak oldukça basittir: cildi bir bıçakla alın ve hafifçe çekin. Bir gün tuzladıktan sonra kolayca çıkacaktır.
Adım 10
Pişirmenin bu aşamasında, kırmızı balık filetosu bütün parçalar halinde bırakılabilir veya sandviçler gibi porsiyonlar halinde kesebilirsiniz.
11. Adım
Balığın üzerine limon suyu dökün. Limon tohumlarının acılığa katkıda bulundukları için balığın içine girmemesi gerektiğini lütfen unutmayın.
Adım 1/2
Balığa 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Tatmak için rafine edilebilir veya edilmeyebilir. Buzdolabına başka bir gün koyun.
Adım 13
Kırmızı balıkları gri veya beyaz ekmekli sandviçler üzerinde tereyağı veya yumuşak peynirle servis edin.
