Tuzlu kırmızı balık, ister somon, alabalık, pembe somon veya chum somon olsun, lezzetli tatil sandviçleri yapmak için mükemmeldir. Haşlanmış patates, kara ekmek ile bir lokma ile birleştirmek keyifli. Ayrıca, el yapımı tuzlama parçaları, bir mağazadan satın alınan vakumlu dilimler değil, çok daha lezzetli olacaktır. Kırmızı balığın şeker ve aromatik baharatlarla kuru tuzlanması, basit bir tarifi överek ertesi gün yağ dilimlerinin tadına bakmanızı sağlayacaktır.
Bu gerekli
- - 1 kg taze kırmızı balık - alabalık, chum somon, somon;
- - 2 yemek kaşığı tuz;
- - 1 seviye yemek kaşığı şeker;
- - öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber;
- - Defne yaprakları;
- - taze otlar (fesleğen veya maydanoz) - istenirse hiç ekleyemezsiniz.
Talimatlar
Aşama 1
Başlamak için, balığın tamamını veya bir parçasını yıkayın, eti kemiklerden dikkatlice ayırarak kesin. Yüzgeçleri makasla kesin. Sıradan cımbızla tek tek büyük kemikleri çıkarın, böylece fileto çok fazla zarar görmez.
Adım 2
Bir tabakta tuz ve şeker, öğütülmüş kırmızı ve karabiber, arzu ettiğiniz diğer baharatları karıştırın. Daha fazla aroma ve baharatlı bir tat elde etmek istiyorsanız, doğranmış otlar ekleyin.
Aşama 3
Tüm fileto parçalarını biberle tatlı-tuzlu bir karışımda iyice yuvarlayın, üstüne serpin. Bir kapta biraz tuz bırakın.
4. Adım
Kırmızı balık dilimlerini rulo şeklinde sarın, kabın dibine yayın. Üzerine birkaç defne yaprağı koyun, kalan karışımı ve baharatları serpin. Dilerseniz balık parçalarını streç film ile sarabilirsiniz.
Adım 5
Kabı sıkı bir kapakla kapatın, mutfak masasında 5-6 saat bekletin.
6. Adım
Tuzlu alabalık veya pembe somon içeren kabı gece boyunca buzdolabına koyun. Sabah deneyebilirsiniz - balığın tuzlanması için sadece zamanı olacaktır.
