Kırmızı balığın nasıl tuzlanacağını öğrenmenin birkaç nedeni vardır. Ve bunlardan en önemlisi, elbette, ürünün maliyetidir. Küçük bir parça tuzlu balık için para ile bir kilogram soğutulmuş veya dondurulmuş balık satın alabilirsiniz. Ve inceliği hazırlamak çok az zaman alacak.
Kırmızı balık nasıl hızlı bir şekilde tuzlanır
Tuzlamanın 2 yolu vardır - kuru ve tuzlu suda veya turşuda. Kırmızı balığı çok çabuk tuzlamak gerekirse, salamura en iyi seçenektir.
Kırmızı balığın hızlı tuzlanması için reçete
Bir kilo pembe somon için 3 yemek kaşığı tuz ve şeker, 1 litre su alınır. Sadece hafifçe çözülmüş balıklar (kesilebilene kadar) yarım santimetreden fazla olmayan dilimler halinde kesilir. Balık parçaları soğuk tuzlu suyla dökülür ve birkaç saat buzdolabına konur. İki saat sonra tuzlu su boşaltılmalı ve balık zaten yemeye hazır kabul edilir.
Tuzlu su da çok basit bir şekilde hazırlanır: İçinde şeker ve tuz çözülmüş su kaynatılır ve sonra soğutulur.
Ancak kırmızı balıkları sadece bir saat içinde daha da hızlı tuzlayabilirsiniz.
Tuzlu kırmızı balık tarifi
İhtiyacımız var:
- 1 kg donmuş pembe somon;
- tuz - 4 veya 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- 1 litre su.
İlk önce sudan ve belirtilen miktarda tuzdan bir çözelti hazırlamanız gerekir. Ardından pembe somonu ince dilimler halinde kesin. Balığın buzunu tamamen değil, sadece biraz çözerseniz, parçalar düzgün olacaktır.
Balık 5-10 dakika tuzlu suya batırılır. Daha sonra çözelti boşaltılır ve pembe somon parçaları kağıt havlu veya peçete ile kurutulur.
Tabağa konulan balık, bitkisel yağ ile dökülür ve bir saat buzdolabına gönderilir. 1 saat sonra balık servis edilebilir.
Kırmızı balık nasıl doğru şekilde tuzlanır
Kırmızı balıkları tuzlamak için klasik tarif
1 kilo balık için 2 yemek kaşığı tuz ve 1 şeker alınır.
Hazırlanan balık filetosu bu karışıma serpilir ve derisi dışarı bakacak şekilde tabağa yerleştirilir. Hafif tuzlu balık sevenler 10-12 saat sonra yiyebilirler. Ancak iki gün boyunca tuzlama fırsatı vermek yine de daha iyidir. Solki zamanı da parçaların boyutuna göre belirlenir. Tuzlarken baharat ekleyebilirsiniz - karabiber, yenibahar, defne yaprağı.
Kırmızı balık nasıl lezzetli bir şekilde tuzlanır
Yarım çay kaşığı, çeyrek çay kaşığı limon ve limon kabuğu rendesi ile alınması gereken portakal kabuğu ve greyfurt karışımından yapılan narenciye turşusunda kırmızı balıklara gurmeler sunulabilir. Çeyrek çay kaşığı beyaz biber, 1 yemek kaşığı tuz, 0,5 yemek kaşığı şeker ekleyin.
Hazırlanan bir parça kırmızı balık her taraftan bu karışımla kaplanır, folyoya ve bir tepsiye yerleştirilir. Meyve suyunun öne çıkması için üstüne biraz baskı yapılır, ardından her şey buzdolabına yerleştirilir.
Marine etme süresi, parçaların kalınlığına bağlıdır - her yarım santimetre için 1 saat. Daha sonra balık çıkarılır, yük altında verdiği suyu süzülür. Filetoların yıkanması, silinmesi ve çapraz olarak kesilmesi gerekir.
