Kırmızı balık vücut için iyidir. Aynı zamanda, aroması ve tadı mükemmel! Somon, alabalık, chinook somonu - herkesin farklı zevkleri vardır. Alabalığı kendiniz de tuzlayabilirsiniz - bu size paradan tasarruf etmenizi sağlar (bitmiş ürün her zaman daha pahalıya mal olur) ve inanılmaz kırmızı balığın tadını çıkarın!
Tuzlama için balık doğru seçilmelidir. Dondurulmuş balık satın almanıza izin verin, tazeliğini belirlemek oldukça gerçekçi. Kesilen parçaya yakından bakın: kağıt hamuru düzgün ve zengin bir renge sahip olmalıdır. Bu durumda, gevşeklik, delaminasyon olmamalıdır. Yüzeyde de buz parçaları olmamalıdır.
Satın alınan balığın buzunu tamamen çözmeyin. Sadece biraz "uzaklaşmalı". Ölçekleri bir bıçakla soyun, balığı durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Ardından, alabalığı sırt boyunca ikiye bölün, omurga kemiğinin çıkarılması gerekir.
Bir kesme tahtası üzerine şeker ve tuz dökün, karıştırın. Alabalık dilimlerini daldırın, karışımı balığın yüzeyine eşit şekilde yayın. Ardından, balığı uygun bir kaba aktarın, örtün, baskı yapın. On iki saat bekletin, bu süre zarfında balığı iki kez çevirin, böylece üst tabakanın kuruması için zaman kalmaz.
Şimdi balığı kapalı kapaklı bir kaba aktarmanız, buzdolabına koymanız gerekiyor. Alabalık kullanıma hazırdır, ancak unutulmaz bir aroma elde etmesi için bir gün buzdolabında bırakmak daha iyidir.
Alabalığı buzdolabından çıkarın, derisini keskin bir bıçakla kesin, kaburga kemiklerini çıkarın. İnce dilimler halinde kesin, geniş bir tabağa koyun. Balığın üzerine biraz limon suyu sıkın, limon dilimleri ve bahçe bitkilerinin dallarıyla süsleyin.
Lezzetli alabalık turşusu yapmak işte bu kadar kolay! Tabii bazı aromatik baharatlar da alınarak tarif çeşitlendirilebilir. Ama aşırıya kaçmayın - kırmızı balığın eşsiz kokusunu öldürmeyin!
