Ev yapımı domuz ve tavuk sosisleri, mağazadan satın alınan sosislere harika bir alternatiftir. Ayrıca ürünün bileşimini bilecek ve içinde kimyasal olmadığından emin olacaksınız. Herkesin pişirebileceği ev yapımı sosisler için bir tarif öneriyoruz.
Bu gerekli
- - 500 gram domuz eti;
- - 500 gram tavuk filetosu;
- - 1 soğan;
- - 1 tavuk yumurtası;
- - tatmak için tuz;
- - öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve diğer favori baharatlar;
- - domuz bağırsağı veya streç film (pişirme poşetleri);
- - güçlü iplikler.
Talimatlar
Aşama 1
Sebzeleri hazırlayın. Havuçları ve soğanları onurlandırın, yıkayın, birkaç parçaya kesin, böylece bir kıyma makinesinden geçmek uygun olur. Sarımsakları soyun.
Adım 2
Tavuk fileto ve domuz eti, havuç ve soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Baharatları (kırmızı biber, zerdeçal, karabiber, otlar) ve sarımsak, tavuk yumurtasını ekleyin, kıyılmış eti pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun.
Aşama 3
Sosisler için bağırsaklardan doğal bir kılıf hazırlanırsa bağırsaklar yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kıyılmış eti herhangi bir uygun şekilde kabuğa doldurun. İdeal olarak, kıyma makinenizin bu amaç için özel bir aparatı varsa.
4. Adım
Bağırsakları kıyılmış etle doldurun, bandajlayın, istenen uzunlukta sosisler oluşturun. Muhafazanın zarar görmemesi için çok sıkı değil, aynı zamanda eşit şekilde doldurmayın.
Adım 5
Doğal bir kılıf yoksa, normal streç film yapacaktır. İçindeki kıyma, bir sosis oluşturmak için filmin istenen uzunluğunu keserek porsiyonlara yayılmalıdır. Yanlarda streç film de kapatılmalıdır.
6. Adım
Pişirme torbaları da uygundur. İçlerinde kıyılmış et de porsiyonlar halinde serilir, paketin sıkıcı uzunluğu kesilir, yanlardan ipliklerle bağlanır. Şeker şeklinde bir sosis çıkıyor.
7. Adım
Sosisleri hemen pişirebilir veya gerekli süreyi dondurup saklayabilirsiniz. Bu durumda, ürünü pişirmeden önce buzunu çözmenize gerek yoktur.
8. Adım
Pişmiş sosisler 30-40 dakika kaynatılabilir. Pişirildiğinde et griye döner. Sosisler haşlandıktan sonra bir tavada tereyağında her iki yüzü yaklaşık 5'er dakika çıtır bir kabuk oluşana kadar kızartılabilir.
9. Adım
Sosisler doğal bir kılıf içinde kızartılmazsa, önce streç filmi veya fırın poşetlerini çıkarın.
Adım 10
Sosisler fırında da pişirilebilir. Bunu yapmak için, onları bir fırın tepsisine koymanız ve yarısına kadar suyla doldurmanız gerekir. 180-200 derece sıcaklıkta ara sıra çevirerek yaklaşık 30-40 dakika yumuşayana kadar pişirin.
11. Adım
Sosisler fırında hazır olduğunda suyunu çekmeleri ve daha sulu olmaları için 7-10 dakika et suyunuzda bırakabilirsiniz.
Adım 1/2
En sevdiğiniz garnitür, sebze ve soslarla birlikte sıcak tavuk ve domuz sosisi servis edin.
