Festival menüsünde çeşitli alkollü içecekler özel bir yer tutar. Alkolü yalnızca birbiriyle doğru bir şekilde birleştirebilmeniz değil, aynı zamanda içeceklerin tadını ve aromasını koruyabileceğiniz kuralları da bilmeniz gerekir.
Bu gerekli
- - bir mahzenin varlığı (veya karanlık, serin bir yer);
- - neme uyulması;
- - belirli bir sıcaklığın korunması;
- - şişeleri saklamak için özel rafların veya nişlerin mevcudiyeti.
Talimatlar
Aşama 1
Konyak gibi böyle lezzetli ve pahalı bir içecek, depolanması sırasında belirli koşullara uyulmasını gerektirir. 4 parametreyi kontrol etmeniz gerekir: şişenin sıkılığı, konumu, ayrıca ışık ve sıcaklık. Tüm alkollü içecekleri saklarken bu parametreler dikkate alınmalıdır.
Adım 2
Konyak meşe fıçılarda saklamak en iyisidir, çünkü diğer koşullarda kalitesi bozulur, ancak bunu karşılayamıyorsanız, gelecekteki kullanım için alkol stoklamamak, stoklarınızı periyodik olarak yenilemek daha iyidir. Konyak alkolü herhangi bir kokuyu çok iyi emdiğinden, içeceğin mantarla temas etmemesi için konyak şişesini dik bir konuma yerleştirin.
Aşama 3
Bir şişe konyak, havanın içeri girmemesi için sıkıca kapatılmalıdır. Bir şişe konyak şişesini birkaç yıl saklamayı planlıyorsanız, şişenin boynunu sızdırmazlık mumu ile doldurmak akıllıca olacaktır.
4. Adım
Konyak karanlık bir yerde 5-15 ° C'de saklayın. Açık konyak sadece 2-3 ay saklanabilir, çünkü şişeye giren hava içeceğin tadını ve aromasını önemli ölçüde değiştirir. Bitmemiş konyak daha küçük bir şişeye dökün ve sıkıca kapatın.
Adım 5
Votka veya viski gibi alkollü içecekleri 5-25 °C sıcaklıkta ve hava nemi %85'ten fazla olmayan bir yerde saklayın. Bu şartlar altında alkol diğer maddelerle kimyasal reaksiyonlara girmez ve tadını değiştirmez. Alkollü içecekler sadece cam kaplarda (kristal hariç), mühürlü olarak saklanmalıdır, aksi takdirde içecek buharlaşacak ve daha zayıf ve daha az güçlü hale gelecektir. Asla plastik şişe kullanmayın, çünkü alkol plastikleri çözebilir ve içeceğin içinde sağlığa zararlı toksik maddeler ortaya çıkar.
6. Adım
Alkollü içeceklerin 2 türe ayrıldığını lütfen unutmayın: doğru şekilde depolandığında raf ömrü sınırlı olmayan sıradan (katkı maddesi içermeyen) ve bitkisel içerik ve aromalar (elma, süt, kuru erik, kuru erik, vb.). Tatlandırıcılar alkol oksidasyonuna neden olduğundan, özel alkollü içecekleri 6-12 aydan fazla saklamayın.
7. Adım
Moonshine sıradan cam kavanozlarda saklanmalı ve şişenin dibindeki tortuya dikkat edilmelidir. İçecek bulanıklaşırsa veya bir çökelti belirirse, kap değiştirilmelidir. Bitkisel kaçak içki altı aydan fazla saklanmaz.
8. Adım
Şarabı saklarken sıcaklığı 10-15 °C tutun, çünkü yüksek sıcaklık, yaşlanma sürecini hızlandırır ve içeceği tazelik ve lezzetten mahrum bırakırken, düşük sıcaklık bu süreçleri yavaşlatır. Ayrıca mantarı bozan ve şaraba hava girmesine izin veren aşırı sıcaklıklardan kaçının. Beyaz, roze ve köpüklü şarapları zemine yakın, kırmızı ve yarı tatlı şaraplar ise daha yüksekte depolanabilir.
9. Adım
Mantarın kurumasını önleyecek şarap saklama alanında %70-80 hava nemine dikkat edin. Parlak ışık içeceğin yaşlanmasına neden olduğu için oda karanlık olmalıdır. Şarabı mahzende özel hücrelerde veya nişlerde saklamak en iyisidir.
Adım 10
Titreşimleri ortadan kaldırarak şarap şişelerini tamamen sakin tutun. Bunu yapmak için raflar arasında özel ara parçalar yapın.
11. Adım
Şişeleri, şarabın tadını bozabilecek mantarla temas etmemesi için yatay bir konumda saklayın. Bu durumda asıl mesele, mantarın elastikiyetini kaybetmemesi ve oksijenin içeri girmesine izin vermemesidir.
